Kubis adalah makanan yang sihat dan tambahan yang baik untuk diet anda. Tetapi jika memakan daun mentah mentah anda merasakan kekejangan dan kembung, anda mungkin tidak bersendirian. Selalunya sebatian sulfur yang terdapat dalam sayur-sayuran yang krusif, seperti kubis, boleh menjadi punca untuk menghasilkan akibat yang tidak menyenangkan terhadap gas dan gangguan pencernaan. Kesakitan perut kubis juga mungkin disebabkan oleh gangguan pencernaan atau pencemar yang mendasari.
Gas usus yang terperangkap
Kram perut adalah istilah yang biasa digunakan untuk kesakitan di rantau perut, walaupun perut tidak selalu terlibat. Gas yang terperangkap dalam usus - biasanya dalam usus besar - sering digambarkan sebagai sensasi kram. Kebanyakan gas usus disebabkan oleh udara menelan sama ada semasa makan atau pembuangan makanan secara normal di saluran pencernaan.
Sekiranya gas berlebihan, kembung, kekejangan dan loya boleh berlaku. Beberapa makanan menyebabkan gas berlebihan dalam saluran pencernaan kerana mereka sukar untuk memecahkan dan mencerna. Kubis adalah salah satu makanan biasa yang menyebabkan gas dan kembung jadi Sistem Kesihatan Universiti Michigan mengesyorkan mengelakkan sayuran ini. Gas usus biasanya bersifat sementara dan sering hilang selepas pergerakan usus.
: 10 Makanan Yang Memberi Anda Gas Terburuk
Sakit Perut Kubus
Kubis sukar dicerna, terutamanya kerana mengandungi gula kompleks yang dikenali sebagai raffinose. Raffinose juga terdapat dalam kacang, pucuk Brussels, brokoli dan asparagus, menurut Perpustakaan Kesihatan John Hopkins Medicine. Raffinose memerlukan enzim tertentu - dikenali sebagai α-galactosidase - untuk merosakkan komponen pentingnya.
Manusia tidak mempunyai enzim α-galactosidase dalam usus kecil atau perut mereka, jadi kubis akan dibuang ke usus besar di mana bakteria berfungsi untuk memecahnya. Proses ini menghasilkan gas yang berlebihan, yang boleh menyebabkan kembung, sakit dan kembung pada sesetengah orang.
Satu cawan kubis cincang mentah mempunyai kira-kira 2.2 gram serat, menurut Pangkalan Data Komposisi Makanan USDA. Serat boleh sukar dicerna dan boleh menyumbang kepada pembentukan gas di dalam usus dan menyumbang kepada sakit perut kubis.
Kubis mentah tercemar
Kubis mentah yang tidak dibasuh dengan betul, dibungkus atau dimasak boleh mengandungi bakteria berbahaya, yang boleh mengakibatkan keracunan makanan. Keracunan makanan biasanya disebabkan bakteria biasa, seperti salmonella, staphylococcus atau E. coli, menurut MedlinePlus. Gejala keracunan makanan boleh termasuk:
- Kekejangan
- Gas
- Kembung
- Cirit-birit
Keracunan makanan yang lebih teruk boleh menyebabkan gejala seperti:
- Demam
- Menggigil
- Kelemahan keseluruhan
Keracunan makanan yang serius memerlukan rawatan perubatan segera.
Walaupun kematian akibat keracunan makanan jarang terjadi, satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Analisis Risiko pada 2016 mengesan pencemaran Salmonella dalam semua sampel yang diuji di Columbia, di mana air sungai biasa digunakan untuk pengairan. Semua pensampelan melebihi ambang keselamatan yang disyorkan oleh EPA AS. Oleh kerana kubis mengekalkan lebih banyak air selepas pengairan, ia mengandungi jumlah toksin yang lebih tinggi daripada salad atau brokoli. Penulis menyerlahkan keperluan mencuci pasca buaian, penyejuk dan memasak untuk mengurangkan risiko anda.
: Kenapa Perut Saya Terjaga Selepas Makan?
Penyakit pencernaan yang mendasari
Makan kubis tidak menyebabkan kekejangan atau gas dalam semua orang, tetapi masih sukar untuk dicerna. Sekiranya anda mempunyai masalah pencernaan yang mendasari, kesukaran mencerna kubis boleh diterjemahkan ke dalam gejala-gejala penyakit yang menyala. Gangguan penghadaman seperti sindrom usus besar, usus kecil bakteria dan SIBO adalah penyakit ringan yang sering merangkumi:
- Sakit perut
- Gas
- Belching
- Burping
Gejala-gejala boleh menjadi lebih teruk dengan memakan makanan sukar untuk dicerna. Penyakit lain yang lebih serius, seperti penyakit Crohn, mungkin mempunyai kekejangan dan gas sebagai tanda awal.
: Salad Kubis Merah Panggang dengan Pomegranate
Pencegahan Gas Kubis
Jangan makan kubis mentah jika ia menyebabkan gas teruk dan kekejangan atau jika anda mempunyai penyakit pencernaan yang mendasari. Memasak kubis atau membuatnya menjadi sup boleh memudahkan untuk mencerna dan membantu mencegah ketidakselesaan seperti kekejangan. Mengambil suplemen enzim untuk memecahkan raffinose boleh membantu mencegah sakit perut kubis.
Untuk mengelakkan keracunan makanan, sentiasa membersihkan kubis mentah atau masak dengan teliti. Jika anda sering gassy selepas makan kubis, memilih sayur-sayuran yang tidak menyebabkan gas, seperti salad, tomato, zucchini dan okra.
