Sodium bikarbonat dan bikarbonat soda adalah satu sama - anda mungkin tahu lebih baik seperti baking soda. Kompaun kimia ini mempunyai kegunaan yang melampaui bertindak sebagai ejen penaik dalam barang bakar anda. Ia adalah bahan yang selamat dalam makanan, tetapi jika anda menggunakannya sebagai ubat, berbincang dengan doktor anda.
Mengenai Sodium Bicarbonate
Natrium bikarbonat adalah bahan serbuk putih berbau tidak berbau yang merupakan campuran natrium dan hidrogen karbonat. Ia mempunyai rasa pahit dan dianggap alkali, yang bermaksud ia mempunyai pH yang tinggi. Sodium bikarbonat digunakan sebagai ejen buffering dan sebagai sumber elektrolit. Ia dianggap nontoxic.
Dalam Barangan Baked
Agar berkesan sebagai agen penaik, natrium bikarbonat perlu digabungkan dengan asid, seperti krim tartar atau susu. Ia berfungsi dengan menghasilkan karbon dioksida, yang menghasilkan gelembung udara dan menyebabkan campuran berkembang.
Apabila ia datang kepada natrium bikarbonat dalam barangan bakar, lebih tidak lebih baik, menurut BBC Good Food. Menambah lebih banyak baking soda daripada panggilan resipi boleh menyebabkan rasa dan warna, serta membawa kepada produk yang runtuh.
Penggunaan ubat
Sebagai tambahan untuk membantu meningkatkan tekstur dan ringan barangan buatan anda, natrium bikarbonat juga digunakan secara perubatan. Disebabkan sifat alkali, natrium bikarbonat digunakan sebagai antacid untuk merawat pedih ulu hati dan senak. Ia biasanya ubat yang ditetapkan, walaupun anda juga boleh mendapatkannya di kaunter. Anda harus mengambil natrium bikarbonat hanya seperti yang diarahkan oleh doktor anda.
Sumber Natrium
Sama ada meletakkan natrium bikarbonat dalam barangan yang dibakar anda atau menggunakannya secara perubatan, anda menambah natrium pada diet anda. Satu sudu teh natrium bikarbonat mempunyai 1, 259 miligram natrium. Walaupun jumlah yang digunakan dalam barangan bakar adalah kecil dan diedarkan di antara setiap bahagian, penting untuk mengetahui bahawa anda menambah lebih banyak sodium pada diet anda.
Pengambilan natrium yang tinggi dari semua sumber dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, mengikut Garis Panduan Diet untuk Orang Amerika 2010. Pastikan pengambilan anda kurang daripada 2, 300 miligram sehari, atau kurang daripada 1, 500 miligram jika anda sudah mempunyai tekanan darah tinggi.
