Karbohidrat dan lipid adalah kedua-dua makronutrien dan menyediakan beberapa fungsi utama kepada tubuh manusia. Nutrisi ini mempunyai struktur kimia yang sama dan badan menggunakan karbohidrat dan lipid dalam cara yang sama. Karbohidrat dan lipid masing-masing datang dalam pelbagai bentuk dan harus membentuk sebahagian besar pengambilan kalori harian anda.
Struktur Kimia
Karbohidrat adalah molekul yang terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen, dengan nisbah satu atom karbon dan dua atom hidrogen bagi setiap atom oksigen. Lipid mempunyai unsur yang sama seperti karbohidrat, tetapi berbeza dalam hubungannya. Walaupun struktur kimia tepat lipid berbeza-beza, mereka umumnya mempunyai nisbah hidrogen-oksigen yang jauh lebih besar daripada karbohidrat.
Peruntukan Tenaga
Kedua-dua karbohidrat dan lemak memainkan peranan penting dalam menyampaikan tenaga kepada sel. Apabila anda makan karbohidrat, ia cepat dipecah menjadi glukosa, yang menghasut semua tindakan otot. Karbohidrat juga boleh disimpan sebagai glikogen dalam otot dan hati untuk kegunaan kemudian. Lipid sama ada disimpan dalam pelbagai deposit lemak di seluruh badan untuk kegunaan tenaga kemudian atau boleh didapati di dalam aliran darah untuk kegunaan segera.
Penindasan Kelaparan
Karbohidrat dan lipid masing-masing membantu menggalakkan rasa kenyang selepas makan dan menghilangkan rasa lapar. Karbohidrat kompleks, terutamanya makanan yang tinggi serat, boleh memberikan tenaga yang berkekalan sepanjang hari dan rasa kenyang. Lipid mengambil kira-kira 3.5 jam untuk keluar dari perut selepas makan, yang membawa kepada perasaan kenyang yang berpanjangan juga. Sumber terbaik karbohidrat pemakanan adalah gandum dan kacang bijirin, sedangkan minyak sayuran dan ikan adalah sumber makanan lemak yang paling sihat.
Cadangan Pemakanan
Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan mengekalkan rentang pengedaran macronutrient yang dapat diterima, atau AMDR, untuk semua makronutrien, termasuk karbohidrat dan lipid. AMDR untuk lelaki dan wanita dewasa adalah 45 hingga 65 peratus daripada jumlah pengambilan kalori, manakala lemak harus mencakupi 20 hingga 35 peratus daripada diet dewasa. Diet 2, 000 kalori kemudiannya termasuk 900 hingga 1, 300 kalori dari karbohidrat dan sekitar 400 hingga 700 dari lemak.
