Dibuat oleh lebah dari nektar bunga, madu adalah bahan semulajadi manis yang biasa digunakan sebagai pemanis. Orang Yunani kuno dan Romawi menikmati banyak manfaat madu selama berabad-abad dan terutama digunakan untuk tujuan perubatan kerana sifat antioksidan dan anti-diabetes.
Walau bagaimanapun, kerana madu tidak secara semula jadi berlaku dalam buah-buahan atau sayur-sayuran, ia dianggap sebagai gula tambahan. Apabila digunakan secara kerap, kesan madu madu mula nyata.
Pemberian bayi di bawah usia 12 bulan madu dapat membuktikan kematian akibat adanya spora botulisme. Pada orang dewasa dengan diet yang kaya dengan gula tambahan, terlalu banyak madu dapat menyebabkan obesiti dan meletakkan individu pada risiko diabetes yang lebih tinggi dan penyakit kardiovaskular yang lain.
Manfaat Madu dan Pemakanan
Menurut FoodData Central USDA, satu sudu madu mempunyai 64 kalori, 3.59 gram air dan 17.30 gram karbohidrat. Satu sudu madu tunggal menyumbang 17.25 gram gula atau 34 peratus daripada nilai harian yang diperlukan oleh individu. Madu juga rendah protein, dengan satu sudu menawarkan kurang daripada 0.10 gram protein setiap hidangan.
Manfaat madu utama termasuk kandungan mineral dan vitamin pentingnya. Mineral seperti kalsium, magnesium, fosforus dan sodium semuanya berlaku dalam jumlah surih.
Satu sudu madu mengandungi 10.9 miligram kalium, satu mineral penting yang diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi dengan betul. Pusat Informasi Micronutrient Institute Linus Pauling menerangkan bahawa pengambilan kalium yang lebih tinggi dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan pembentukan batu ginjal.
Penemuan kajian yang diterbitkan dalam edisi Terbitan Farmakognosy April-Jun 2017 menunjukkan bahawa madu mengandungi polifenol dan flavonoid, dua jenis antioksidan yang mempamerkan sifat anti-radang, antikanker dan antimikrobial. Madu telah digunakan selama berabad-abad untuk merawat segala-galanya dari penyakit asma dan kardiovaskular untuk mengurangkan gejala diabetes.
Menurut pengarang kajian pada bulan Februari 2018 yang diterbitkan dalam Perubatan Oxidative dan Longevity Cell, kajian lepas yang dilakukan pada tikus menunjukkan manfaat berpotensi menggunakan madu untuk merawat orang dengan diabetes tipe 2. Salah satu manfaat madu penting ialah kandungan fruktosa tinggi yang bertanggungjawab untuk menukar hati dan menyimpan glukosa ke dalam glikogen.
Penukaran ini kepada glikogen adalah yang bertanggungjawab untuk mencegah paras gula darah tinggi. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian mengenai manusia perlu dilakukan sebelum kesimpulan yang pasti dapat dicapai. Di samping itu, Klinik Mayo mengesyorkan bahawa orang yang menghidap diabetes harus menggunakan madu secara sederhana dan lebih baik lagi, berunding dengan doktor sebelum meningkatkan pengambilannya.
Kelemahan Madu
Salah satu masalah utama madu ialah gula yang ditambah, yang bermaksud ia bukan gula alami yang terdapat dalam buah atau tenusu. Berdasarkan Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk orang Amerika, pengambilan gula yang disyorkan perlu lebih rendah daripada 10 peratus kalori yang digunakan setiap hari.
Walaupun madu mungkin mempunyai sifat antioxidant dan antikanker, ketika datang ke piramid makanan, dianggap gula tambah adalah salah satu kelemahan madu. Menambahkan gula, seperti gula tebu dan madu, menyumbang kalori yang berlebihan kepada diet individu tetapi tidak banyak cara nutrien dan mineral.
Tidak dianjurkan untuk memberikan madu kepada bayi di bawah umur 12 bulan kerana kejadian botulisme bayi yang tinggi tinggi. Salah satu kesan buruk madu berlaku apabila ia ditelan oleh bayi.
Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, spora botulisme terdapat di rumah, tanah dan bahkan dalam madu. Spora botulisme boleh berkembang di dalam saluran pencernaan yang berkembang, melepaskan toksin yang membawa maut kepada manusia.
