Tiram boleh menjadi bahagian biasa musim panas anda, tetapi perut yang sesak selepas makan tiram boleh meletakkan peredam sebenar pada keseronokan cuaca panas anda. Walaupun mungkin kesan sampingan tiram anda dapat menunjukkan alergi, jika anda telah makan tiram mentah, ia mungkin keracunan makanan.
Makan Kesan Sampingan Bulu Mentah
Orang telah makan tiram selama lebih dari 2, 000 tahun, menurut Maklumat Sumber Makanan di Colorado State University. Moluska bivalve ini adalah penyerap penapis dan menggunakan kira-kira 25 gelen air sehari. Walaupun tiram menyokong garis pantai yang sihat dan membantu menjaga air bersih, sebagai penyuap penapis mereka juga melindungi patogen yang boleh membuat anda sakit.
Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), setiap tahun hampir 80, 000 orang sakit akibat makan tiram mentah atau kurang matang, dan seramai 100 orang mati. Pelbagai jenis bakteria Vibrio bertanggungjawab menyebabkan penyakit, dan tanda-tanda dan gejala boleh berkembang dalam masa 24 hingga 48 jam selepas memakan tiram yang tercemar. Bagaimana sakit yang anda dapat bergantung kepada ketegangan yang bertanggungjawab terhadap jangkitan ini.
Tidak kira keparahan gejala anda, jika anda merasa sakit selepas makan tiram mentah anda harus menghubungi pembekal penjagaan utama anda untuk penilaian dan rawatan rawatan. Malangnya, tidak ada bukti bahawa antibiotik boleh membantu jangkitan anda, menurut CDC, tetapi dalam kes-kes yang teruk, antibiotik mungkin ditetapkan.
Bolehkah Ia Menjadi Alergi?
Kerang, seperti tiram, adalah salah satu daripada alergen makanan yang paling biasa. Sekiranya anda mempunyai perut kecewa selepas makan tiram, sama ada mentah atau dimasak, ia mungkin reaksi alahan. Anda boleh membangunkan alahan pada kerang-kerangan di mana-mana umur, tetapi paling sering berkembang pada orang dewasa, menurut Mayo Clinic.
Alahan merujuk kepada tindak balas sistem kekebalan tubuh anda kepada bahan yang dianggap membahayakan, walaupun bagi kebanyakan orang itu tidak. Gejala tindak balas alahan biasanya berkembang dalam masa beberapa minit hingga satu jam selepas makan tiram. Gejala alahan anda mungkin termasuk:
- Hives
- Sakit perut
- Cirit-birit
- Bengkak bibir, lidah atau tekak anda
- Dengung
- Pening
Dalam kes yang teruk, alergi tiram anda boleh membawa kepada anafilaksis, yang merupakan keadaan mengancam nyawa yang boleh menyebabkan sesak nafas atau kehilangan kesedaran, dan memerlukan perhatian perubatan segera. Bercakap dengan doktor anda jika anda mengesyaki anda mempunyai alahan kepada tiram supaya anda boleh mendapatkan penilaian formal, diagnosis dan pelan rawatan.
Mengurangkan Risiko Kesan Sampingan
Sekiranya anda mendapat sakit dari tiram, apa yang perlu dilakukan bergantung kepada penyebab penyakit anda. Untuk alergi, anda perlu memotong tiram - dan mungkin jenis kerang lain - dari diet anda untuk mencegah tindak balas alergi. Walaupun kesan sampingan awal anda ringan, reaksi yang lebih teruk boleh berlaku pada bila-bila masa.
Tidak mustahil untuk mengetahui dari penglihatan atau bau jika tiram tercemar dengan patogen. Cara terbaik untuk mengurangkan risiko anda mendapat sakit adalah sentiasa memasak tiram sebelum memakannya, kata CDC.
Sebelum muncul tiram anda di dalam periuk, pastikan untuk membuang sebarang moluska dengan cangkang terbuka. Untuk membunuh patogen, rebus tiram sehingga kulit terbuka dan kemudian masak selama tiga hingga lima minit lagi. Sekiranya anda telah mengetuk tiram anda, anda boleh makan dengan kerang selepas ia direbus selama tiga minit. Sentiasa basuh tangan dengan sabun dan air selepas mengendalikan tiram mentah. Dan walaupun apa yang dikatakan rakan dan keluarga, saus panas dan jus lemon tidak akan membunuh bakteria.
