Sauerkraut mempunyai beberapa faedah pemakanan yang mengagumkan. Ia adalah makanan bebas kalori yang rendah lemak, dan sumber serat, besi dan vitamin C dan K yang baik. Sebagai produk yang ditapai secara semulajadi, ia juga merupakan probiotik. Berita buruknya ialah: sauerkraut sangat tinggi dalam natrium yang hanya boleh dinikmati dalam jumlah kecil untuk mengelakkan daripada mengambil garam berlebihan.
Yayasan yang dipancarkan
Bumbu kadang-kadang ditambah, tetapi asas sauerkraut terdiri daripada apa-apa kecuali kubis dan garam. Apabila kubis dicincang atau dicincang tipis dicampur dengan garam dan dibenarkan duduk, garam menarik jus yang kaya gula daripada kubis. Dari masa ke masa, jus dan penapaian gula menghasilkan sauerkraut. Proses penapaian semulajadi ini menghasilkan jenis bakterya hidup yang baik untuk anda, jadi sauerkraut segar adalah probiotik. Anda tidak akan mengetahui bakteria yang sihat yang mungkin anda minum, terutamanya dalam bahagian kecil. Walau bagaimanapun, probiotik menyokong bakteria sihat di saluran gastrousus anda, meningkatkan sistem imun anda dan membantu mensintesis vitamin.
Baik, Buruk dan Sneaky
Laporan Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menyatakan bahawa 90 peratus natrium dalam diet tipikal berasal dari makanan yang dibeli di sebuah kedai atau restoran. Dengan kata lain, sudah dalam makanan yang anda beli dan apa yang anda boleh lakukan adalah memberi perhatian kepada jumlah yang anda makan. Pengambilan harian yang disyorkan - 1, 500 miligram - cukup untuk mengisi peranan penting natrium. Ia penting untuk saraf dan otot anda untuk berfungsi dengan baik, termasuk otot jantung anda, dan ia mengawal jumlah air dalam badan anda. Apabila anda mengambil terlalu banyak natrium, tubuh anda mengekalkan air, peningkatan jumlah darah dan tekanan darah naik.
Sedikit Berita Sodium
Makanan natrium rendah mengandungi kurang daripada 140 miligram natrium setiap hidangan, manakala makanan tanpa natrium mesti mempunyai kurang daripada 5 miligram dalam hidangan, nota Colorado State University. Nilai-nilai ini memberikan beberapa perspektif mengenai natrium dalam sauerkraut. Satu perempat cawan kaleng, sauerkraut yang dikeringkan mempunyai 235 miligram natrium dan hidangan 1-cup melompat ke 939 miligram. Jumlah yang lebih rendah menyediakan 16 peratus daripada natrium sepanjang hari, sementara bekalan yang lebih besar membekalkan 63 peratus daripada natrium harian anda. Mendapatkan banyak natrium ini dari satu bahagian kecil dari diet harian anda menjadikannya sukar, jika tidak mustahil, tinggal di dalam pengambilan harian yang disarankan.
