Pencernaan adalah proses rumit yang bergantung kepada asid HCl atau hidroklorik dalam perut, serta beberapa organ lain dan jus pencernaan. Bukan hanya satu fungsi HCl dalam perut, tetapi sebaliknya beberapa cara asid menyumbang kepada pencernaan dan membuat anda sihat.
Asid hidroklorik membantu memecahkan protein, membolehkan anda menyerap nutrien tertentu dan membunuh penceroboh asing, seperti bakteria dan virus yang boleh membuat anda sakit. Untuk memahami sepenuhnya bagaimana asid hidroklorik berfungsi, dapat membantu memahami bagaimana pencernaan berfungsi.
Asas-asas Sistem Penghadaman
Sistem pencernaan anda terdiri daripada beberapa organ yang bersatu untuk membentuk apa yang dikenali sebagai saluran gastrousus, atau GI, saluran . Saluran GI anda terdiri daripada mulut, esofagus, perut, usus kecil, usus besar, hati dan pankreas. Setiap organ mempunyai tugas yang berasingan dan bergantung kepada satu siri proses untuk menyelesaikan tugasnya.
Apabila anda mula-mula meletakkan makanan di mulut anda, gigi dan air liur mula memecahkan makanan tersebut. Ia kemudian mengalir melalui esofagus anda dan ke dalam perut anda, di mana ia bercampur dengan jus gastrik yang mengandungi peratusan besar asid hidroklorik, juga dipanggil HCl , asid perut atau asid lambung.
Dari perut, makanan bergerak ke dalam usus kecil anda di mana ia bercampur dengan jus pencernaan lebih banyak yang berasal dari hati dan pankreas.
Setelah usus kecil selesai pekerjaannya, makanan bergerak ke usus besar di mana pencernaan selesai, kemudian limbah produk keluar dari tubuh anda melalui pergerakan usus. Walaupun setiap bahagian proses ini penting, asid hidroklorik dalam perut adalah komponen penting.
Asid Hydrochloric di Perut
Asid hidroklorik merupakan komponen utama asid perut anda, iaitu 0.5 peratus daripada jumlah keseluruhannya; Walau bagaimanapun, itu bukan satu-satunya bahan penting. Asid perut juga mengandungi sejumlah besar kalium klorida dan natrium klorida.
Bersama-sama, zat ini memberikan asid perut pH sekitar 1 hingga 2, yang hampir sama dengan asidik seperti yang anda dapat pada skala pH. Menurut edisi Februari 2012 ChemMatters , penerbitan yang dihasilkan oleh Persatuan Kimia Amerika, badan anda membuat dua hingga tiga liter asid perut setiap hari.
Walaupun asid perut sangat berasid, ia tidak menyebabkan kerosakan pada perut anda kerana badan mempunyai mekanisme terbina dalam untuk melindungi lapisan perut daripada dimakan oleh asid.
Sel-sel lendir adalah sel-sel paling banyak di dalam lapisan perut anda. Sel-sel mukus ini melepaskan lendir yang melapisi keseluruhan bahagian dalam perut anda. Lendir tidak hanya membentuk halangan fizikal kepada HCl; ia juga mengandungi isipadu tinggi bikarbonat, yang membantu meneutralkan asid apabila ia bersentuhan dengan lapisan perut anda.
Kerana sistem biokimia yang canggih ini, asid hidroklorik dalam perut anda dapat melakukan pekerjaannya tanpa menyakiti anda.
Pecahan Protein
Satu peranan utama HCl di dalam perut adalah untuk membantu memecah protein. Lapisan perut anda mengandungi sel khusus, yang dipanggil sel parietal , yang melepaskan asid perut dengan kehadiran makanan. Sel-sel lain dalam lapisan perut anda, dipanggil sel-sel utama , mengeluarkan bahan-bahan penting lain, salah satunya dipanggil pepsinogen . Apabila asid perut bersentuhan dengan pepsinogen, ia menjadi enzim aktif yang dipanggil pepsin .
Pepsin dikelaskan sebagai enzim protease kerana ia membantu memecahkan protein dari makanan yang anda makan ke dalam komponen yang lebih kecil, yang dipanggil asid amino . Tubuh anda tidak dapat menyerap protein keseluruhan, tetapi apabila ia dipecah menjadi asid amino, asid amino ini boleh bergerak ke usus kecil anda di mana ia diserap dan digunakan untuk membuat protein lain yang diperlukan oleh tubuh anda untuk kekal sihat..
Tanpa HCl, pepsinogen tidak akan berubah menjadi pepsin, dan tubuh anda tidak akan dapat mencerna protein dengan berkesan dari makanan yang anda makan. Sebaliknya, tanpa pepsin, HCl juga tidak dapat memecah protein secara sendiri, menerangkan artikel ChemMatters .
Tetapi protein bukan satu-satunya nutrien yang bergantung kepada kehadiran asid perut - HCl juga membantu anda menyerap beberapa vitamin dan mineral juga.
Penyerapan Nutrien
Satu lagi fungsi HCl di perut adalah untuk memudahkan penyerapan vitamin B12, besi dan kalsium, menurut satu laporan yang diterbitkan pada November 2014 dalam Pendapat Semasa dalam Gastroenterology. Vitamin B12 adalah nutrien penting yang didapati terutamanya dalam makanan berasaskan haiwan, kaya protein.
Untuk menyerap vitamin B12, ia mesti terpisah daripada protein pemakanan yang mana ia ditambah. Agar tubuh anda melakukan ini dengan berkesan, ia perlu mempunyai pepsin yang cukup, yang hanya diaktifkan oleh HCl.
Besi dan kalsium kedua-duanya bergantung kepada keasidan asid hidroklorik sendiri untuk pencernaan dan penyerapan yang betul. Laporan Jun 2013 dalam Pendahuluan Terapi dalam Keselamatan Dadah mencatatkan bahawa besi dan kalsium memerlukan persekitaran asid untuk memisahkan dari makanan di mana ia berlaku, supaya tubuh anda dapat menyerapnya dengan berkesan.
Oleh kerana asid hidroklorik adalah komponen penting dalam pencernaan dan penyerapan nutrien, orang yang mengambil inhibitor pam proton, atau ubat-ubatan yang mengurangkan pengeluaran asid perut, mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk membina kekurangan vitamin dan mineral daripada orang yang tidak.
Pencegahan Penyakit
Pendapat semasa dalam laporan Gastroenterology juga menyatakan bahawa fungsi HCl yang lain dalam perut adalah keupayaannya untuk membunuh mikroorganisma yang mungkin menyebabkan jangkitan dan penyakit. Walaupun perut anda bukan sebahagian daripada sistem imun anda, persekitaran asid yang dihasilkan oleh HCl menjadikannya sukar bagi bakteria atau virus untuk terus hidup.
Asid menggabungkan dengan pepsin dan lipase , satu lagi enzim yang membantu badan anda memecahkan lemak, untuk membunuh patogen yang mungkin anda telah menelan melalui makanan yang tercemar atau bersentuhan dengan seseorang yang sakit, dengan itu membantu mengurangkan risiko sakit diri anda. Selain mengatasi penyakit bawaan makanan, Pendapat semasa dalam Gastroenterology melaporkan bahawa ini juga dapat membantu mencegah:
- Peningkatan bakteria
- Jangkitan kuman
- Peritonitis bakteria
- Jenis pneumonia tertentu
- Jangkitan Mycobacterium tuberculosis
Jadi, bukan sahaja asid hidroklorik membantu anda memelihara kesihatan anda dengan membolehkan anda mencerna dan menyerap protein dan nutrien lain yang diperlukan oleh tubuh anda, ia juga bertindak sebagai mekanisme pertahanan penting.
