Diet Atkins didasarkan pada idea bahawa tubuh manusia, apabila kehilangan karbohidrat, terpaksa membakar lemak untuk tenaga. Diperkenalkan oleh Dr Robert Atkins pada tahun 1970-an, Atkins Diet empat fasa memerlukan para pengikut untuk makan antara 20 g dan 100 g karbohidrat setiap hari, bergantung kepada fasa dan tahap aktiviti fizikal dieter. Sesetengah pemakanan Atkins menggunakan gergaji babi untuk meniru makanan berkarbohidrat yang tidak dibenarkan oleh diet.
Pemakanan
Pork rinds, atau chicharrones dalam bahasa Sepanyol, adalah kepingan kulit babi yang dalam. Pemakanan tradisional cenderung untuk mengelakkan mereka kerana kandungan lemak tinggi mereka - kira-kira 10 g lemak dan 160 kalori setiap 1-oz. berkhidmat. Para pengikut Atkins dan pemakanan rendah karbohidrat yang lain, bagaimanapun, babi hadiah mengikat kerana mereka tidak mengandungi karbohidrat sama sekali dan menyumbang kira-kira 18 g protein diet setiap auns.
Makanan ringan
Pork rinds adalah renyah dan ringan, dengan rasa samar-samar bacon yang bervariasi dalam intensiti oleh jenama. Sesetengah pengeluar menawarkan jenis perasa seperti barbeku atau garam dan cuka. Pork rinds adalah pilihan untuk pemakanan Atkins yang mencari makanan ringan yang renyah, asin tanpa mengambil pilihan yang tinggi seperti kentang kerepek kentang - pasti ada-tidak pada 14 g karbohidrat per auns. Sekiranya anda memilih pelbagai rasa makanan ringan, semak senarai bahan untuk karbohidrat tersembunyi - mungkin ada gula dalam perasa.
Breading
Forum dalam talian rendah karbohidrat berlimpah dengan resipi yang menggunakan tanah babi tanah sebagai pengganti roti. Anda boleh mengisar periuk dalam pemproses makanan atau dengan meletakkannya di atas poket zip dan menghancurkannya dengan pin bergulung. Untuk versi rendah karbohidrat ayam goreng, contohnya, potamai ayam goreng dalam mencuci telur dadar tradisional, kemudian kotangkannya dengan serbuk roti babi dan goreng seperti biasa. Anda boleh menggunakan rawatan serupa untuk daging babi, ikan dan sayur-sayuran. Sekiranya anda boleh meluangkan sedikit karbohidrat, campurkan beberapa sudu tepung soya, keju Parmesan parut atau campuran baking rendah karbohidrat dengan rendam untuk membuat roti dengan tekstur yang lebih kaya.
Kegunaan Lain
Roti babi yang hancur boleh berdiri di atas serbuk roti dan topping karbohidrat yang lain pada casseroles dan dalam makanan yang disediakan au gratin. Sesetengah tukang masak telah mendapat lebih banyak inventif - resipi kerak pizza yang beredar di pelbagai laman web rendah karbohidrat menggunakan daging babi, telur, mozzarella dan Parmesan yang dibakar dalam kuali pizza nonstick. Anda juga boleh menggunakan gergaji babi tanah untuk membantu mengikat bebola daging atau membuat pemadam ayam yang rendah karbohidrat.
