Kacang hitam dan beras perang adalah makanan utama dalam banyak budaya. Sebabnya banyak: mereka sangat berkhasiat, murah, dan cepat dan mudah dibuat. Sayur-sayuran segar, seperti bawang, wortel dan lada bel, ditambahkan kepada kacang dan nasi, menyumbang manfaat tambahan yang sihat. Sama ada anda memilih rasa Creole dari Amerika Selatan, atau menggabungkan rasa Barat Daya atau Mexico ke dalam hidangan anda, kacang hitam dan beras perang boleh memberi makanan anda pemanjangan nutrisi.
Asas Pemakanan
Biji hitam dan beras yang dihidangkan bersama membentuk satu pasukan pemakanan yang kuat. Satu hidangan cawan 1 gelas yang dimasak, beras berkrim tinggi mengandungi 5 gram protein, 45 gram karbohidrat, 2 gram lemak dan 216 kalori. Saiz porsi yang sama dengan kacang hitam yang dimasak tanpa garam mempunyai kira-kira 15 gram protein, iaitu 30 peratus daripada nilai harian yang ditetapkan oleh FDA berdasarkan diet 2, 000 kalori sehari, 41 gram karbohidrat, kurang daripada 1 gram lemak dan 227 kalori.
Micronutrients yang Maha Kuasa
Walaupun tubuh anda memerlukan sejumlah kecil vitamin dan mineral, mereka memainkan peranan penting dalam beratus-ratus fungsi, seperti membina tulang, penyembuhan luka, mengubah makanan menjadi tenaga dan memperbaiki kerusakan sel. Satu hidangan cawan beras yang dimasak 1 gelas mengandungi 84 miligram magnesium, iaitu 21 peratus daripada DV yang ditetapkan oleh FDA dan 162 miligram fosforus, iaitu 16 peratus daripada DV. Jumlah yang sama dengan kacang hitam yang dimasak menyediakan 611 miligram potassium, iaitu 17 peratus daripada DV dan 256 mikrogram folat, iaitu 64 peratus daripada DV yang ditetapkan oleh FDA.
Serat Kaya
Serat diet adalah sejenis karbohidrat kompleks yang terdapat dalam makanan tumbuhan. Walaupun manusia tidak dapat mencerna bahan ini, ia memberikan manfaat penting untuk kesihatan tubuh anda. Serat pemakanan membantu menstabilkan paras gula darah, menurunkan tahap kolesterol darah, mengelakkan sembelit dan dikaitkan dengan perlindungan terhadap beberapa jenis kanser. Satu cawan beras merah yang dimasak mengandungi 3.5 gram serat makanan, iaitu 14 peratus daripada DV dan satu porsi hidangan hitam kacang masak menyediakan 15 gram serat, iaitu 60 peratus daripada nilai harian yang ditetapkan oleh FDA.
Pertimbangkan Protein Lengkap
Protein lengkap, yang mesti diperoleh melalui makanan, mengandungi sembilan asid amino penting - blok bangunan protein. Makanan, seperti produk berasaskan haiwan seperti ayam, tenusu, telur, daging dan ikan, serta soya dan quinoa - sebiji bijirin, adalah sumber protein yang lengkap. Anda boleh menggabungkan makanan seperti beras perang yang kurang daripada sembilan asid penting, yang dikenali sebagai protein tidak lengkap, dengan makanan lain seperti kacang hitam yang menyediakan asid amino yang hilang untuk membuat protein lengkap. Malah, selagi anda makan protein "pelengkap" ini dalam masa 24 jam antara satu sama lain, tubuh anda masih menggunakannya sebagai protein lengkap.
