Sama ada anda menonton berat badan anda atau mahu menambah makanan yang kaya dengan nutrien untuk diet anda, salad dan bayam adalah pilihan terbaik. Salad dan bayam adalah kedua-dua bahan kegemaran untuk salad dan sandwic, dan keduanya secara semula jadi rendah kalori dan menyediakan serat, vitamin dan mineral.
Pemakanan Asas
Lettuce daun hijau, yang mempunyai lebih banyak vitamin dan mineral daripada selada ais, boleh dibandingkan dengan bayam menggunakan saiz hidangan 1-cup setiap satu. Lettuce daun mempunyai 5 kalori, 0, 49 gram protein dan 0, 05 gram lemak total, demikian menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat Database Nutrisi Pertanian. Bayam mempunyai 7 kalori, 0.86 gram protein dan 0.12 gram lemak. Lettuce mempunyai 0.5 gram serat makanan berbanding dengan 0.7 gram dalam bayam.
Vitamin
Lettuce daun dan bayam adalah sumber vitamin A yang hebat: Lettuce mempunyai 2, 666 unit antarabangsa, dan bayam mempunyai 2, 813 unit antarabangsa. Berdasarkan cadangan dari Institut Perubatan, 1-cup bayam menyediakan kira-kira 100 peratus daripada pengambilan harian yang dicadangkan, dan daun salad menyediakan lebih dari 80 peratus. Lettuce dan bayam kedua-duanya menawarkan kira-kira 6 peratus daripada pengambilan harian thiamin, tetapi bayam menyediakan sejumlah besar vitamin lain. Lettuce daun mempunyai 3.3 miligram vitamin C, bersama-sama dengan sejumlah kecil riboflavin, niacin dan vitamin B-6. Bayam mempunyai dua kali ganda jumlah vitamin tersebut, dengan 8.4 mg, atau kira-kira 10 peratus, dari asupan harian untuk vitamin C. Bayam mempunyai empat hingga lima kali lebih banyak folat dan vitamin K daripada salad daun.
Mineral
Bayam mempunyai hampir tiga kali lebih banyak kalsium, besi dan kalium daripada salad daun. Bayam mempunyai 30 miligram kalsium, 0.81 miligram besi dan 167 miligram kalium. Lettuce daun hanya mempunyai 13 miligram kalsium, 0.31 miligram besi dan 70 miligram kalium. Bayam juga mempunyai lebih banyak magnesium dan natrium daripada salad.
Phytochemicals
Sayuran berdaun hijau gelap adalah sumber yang baik dari sebatian berasaskan tumbuhan yang dipanggil karotenoid. Salad dan salad daun hijau mengandungi dua karotenoid penting yang dipanggil lutein dan zeaxanthin, yang merupakan satu-satunya antioksidan yang terdapat di mata. Lutein dan zeaxanthin melindungi mata anda dari cahaya biru dan dikaitkan dengan risiko katarak yang berkaitan dengan usia dan degenerasi makula, menurut Institut Linus Pauling. Bayam mempunyai lebih banyak - hampir 10 kali jumlahnya - lutein dan zeaxanthin daripada salad.
