Lentils Perancis dan lentil merah mungkin tidak seperti biasa di kedai-kedai seperti lentil coklat tradisional, tetapi mereka masing-masing mempunyai sifat-sifat perasa yang jelas yang meminjamkan dengan baik kepada pelbagai hidangan berasingan. Walaupun maklumat pemakanan mereka tidak berbeza secara radikal, terdapat beberapa variasi di antara mereka yang relevan.
Proses Memasak
Walaupun lentil merah dan Perancis tidak mempunyai perbezaan pemakanan yang signifikan, sifat fizikal mereka berbeza-beza. Lentil merah adalah lebih nipis dan lebih rapuh, jadi mereka cenderung untuk merosakkan dengan cepat dalam proses memasak. Akibatnya, mereka sangat sesuai untuk sup lentil dan untuk stew dan kaserol. Lentils Perancis mempunyai struktur yang lebih kuat dan cenderung untuk memelihara bentuk mereka dengan lebih baik semasa memasak, sehingga mereka bekerja dengan baik dalam salad dingin atau cabai.
Maklumat nutrisi
Saiz hidangan standard dari semua jenis kacang tanah adalah kira-kira 1/4 cawan kacang kering, yang memasak hingga kira-kira 1 cawan biji lembut. Dalam 1/4 cawan lentil Perancis yang kering, anda akan mendapat 110 kalori, tiada lemak, 18 gram karbohidrat, 4 gram serat, 9 gram protein dan 2 gram gula semulajadi. Lentil merah yang sama menyediakan 170 kalori, 1 gram lemak, 28 gram karbohidrat, 7 gram serat, 13 gram protein dan 1 gram gula semulajadi. Jika anda menonton pengambilan karbohidrat anda, anda akan memilih untuk memilih lentil Perancis. Sekiranya anda cuba untuk meningkatkan pengambilan serat anda, cuba lentil merah. Pengambilan serat harian yang dianjurkan ialah antara 20 dan 30 gram sehari, menurut Harvard School of Public Health. 7 gram dari kacang merah menyumbang sejumlah besar kepada pengambilan anda. Percanggahan dalam jumlah kalori boleh dikaitkan dengan fakta bahawa lentil merah lebih kurus dari lentils Perancis, jadi anda boleh muat lebih banyak daripada mereka dalam ukuran 1/4 cup yang sama.
Hartanah Kesihatan
Selain daripada sedikit perbezaan nilai kalori, karbohidrat dan protein, kacang merah dan Perancis mempunyai manfaat kesihatan yang sangat serupa. Kedua-duanya adalah makanan berasaskan tumbuhan yang kaya dengan protein, yang memberikan mereka satu set unik ciri pemakanan positif. Menurut ChooseMyPlate.gov, contohnya, protein rendah lemak seperti lentil adalah penting untuk berkembang, membina, membaikpulih dan mengekalkan tisu dalam darah, kulit, sel tulang dan otot. Protein juga merupakan nutrien yang sangat sihat dan boleh membuat anda kenyang lebih lama daripada karbohidrat atau makanan kaya lemak, yang boleh menjadi penting jika anda menonton berat badan anda. Akhirnya, kedua lentil merah dan Perancis adalah tinggi dalam serat pemakanan. Menurut Harvard School of Public Health, ini bermakna mereka dapat meningkatkan kesihatan pencernaan dan berpotensi menurunkan kadar kolesterol darah dan gula darah.
Pertimbangan
Pilihan antara lentil merah dan Perancis hanya merupakan pilihan peribadi, kerana kedua-duanya mempunyai profil nutrisi yang luar biasa dan sumber protein dan serat yang sangat baik. Untuk memenuhi semua keperluan pemakanan anda dan ikuti rancangan pemakanan yang sihat, bagaimanapun, mempelbagaikan sumber protein anda dan menambah diet anda dengan buah-buahan, sayuran dan biji-bijian.
