Apabila ia datang kepada pilihan protein, kebanyakan orang Amerika memilih ayam lebih kerap daripada daging lembu, daging babi, ayam belanda atau ikan, demikian menurut Majlis Ayam Kebangsaan. Walaupun anda mungkin makan ayam, anda mungkin tidak makan gizzards ayam dan hati. Gizzard dan pemakanan jantung ayam mungkin mengejutkan anda.
Sekiranya anda tidak kenal dengan rempah itu, ia adalah otot dalam ayam yang mengisar makanan sebelum ia dicerna. Seperti bahagian ayam lain, hati dan gizzard adalah sumber protein yang baik, tetapi lebih tinggi dalam lemak dan kolesterol daripada ayam daging ringan.
Gizzards dan Pemakanan Jantung Ayam
Jika anda ingin menyimpan kalori, gizzards membuat pilihan yang lebih baik. Satu cawan hati ayam yang renyah mengandungi 268 kalori, manakala bahagian gizzard ayam yang sama mengandungi 223 kalori, menurut USDA FoodData Central.
Walaupun terdapat perbezaan 45 kalori antara kedua daging, kedua-dua hati ayam dan gizzards adalah makanan berkhasiat rendah, yang bermaksud kandungan kalori mereka adalah rendah berbanding dengan berat badan mereka.
Props untuk Protein
Kandungan protein berkualiti tinggi adalah salah satu manfaat kesihatan hati ayam dan gizzards. Kedua-dua hati ayam dan gizzards tinggi protein, tetapi gizzards sedikit lebih tinggi daripada hati.
Bahagian 1-cawan hati ayam ayam mengandungi 38.3 gram protein, dan bahagian yang sama dari gizzards ayam yang mengandung 44.1 gram. Pilihan daging ini jauh ke arah memenuhi 46 gram yang dicadangkan setiap hari untuk wanita dan 56 gram untuk lelaki, menurut Akademi Sains Negara.
Sebagai protein haiwan, kedua-dua hati dan gizzards memberikan semua asid amino penting, menjadikannya sumber lengkap protein. Protein ditemui di setiap sel dalam badan anda, dan protein dalam diet anda digunakan untuk membantu menggantikan dan mengekalkan tahap protein.
Tonton Kandungan Lemak
Walaupun hati dan gizzard ayam rendah dalam kalori dan tinggi protein, kedua-duanya tinggi dalam kolesterol, dan hati ayam tinggi lemak.
Satu cawan hati mengandung 11.5 gram lemak total, yang mana 3.28 gram tepu, manakala cawan gizzards ayam mengandungi 3.89 gram jumlah lemak - 0.97 gram lemak jenuh. Akademi Sains Negara mengesyorkan bahawa anda mengehadkan jumlah pengambilan lemak kepada 20 hingga 35 peratus daripada jumlah kalori.
Menurut Persatuan Jantung Amerika, tidak lebih dari 5 hingga 6 peratus daripada pengambilan lemak harian anda harus datang dari lemak tepu. Sebagai contoh, jika anda mengambil 2, 000 kalori sehari, itu adalah maksimum 13 gram lemak tepu. Makronutrien ini boleh meningkatkan risiko beberapa keadaan kesihatan, seperti penyakit jantung.
Amaran
Walaupun daging organ adalah sumber protein yang baik, makanan ini harus dielakkan jika anda mempunyai keadaan perubatan tertentu, seperti gout. Mereka boleh menyebabkan suar, menurut Yayasan Arthritis.
Bertemu dengan Mineral
Kedua-dua hati ayam dan gizzards tinggi dalam besi dan zink, tetapi hati adalah sumber yang lebih baik. Bahagian 1-cawan hati ayam mengandungi 13.1 miligram besi dan 10.6 miligram zink, manakala gizzards mengandungi 4.62 miligram besi dan 6.41 miligram zink, menurut USDA FoodData Central.
Besi diperlukan untuk membuat hemoglobin dan mengangkut oksigen ke seluruh badan anda. Zink membantu anda melawan selsema dengan meningkatkan sistem imun anda, dan juga membantu mengurangkan luka.
