Jika anda tertanya-tanya berapa kalori dalam secawan gandum, mentah berbanding dimasak, anda mungkin terkejut untuk mengetahui bahawa mereka tidak mempunyai banyak perbezaan dalam nilai pemakanan. Raw atau dimasak, gandum adalah sumber serat dan vitamin penting yang hebat.
Pemakanan Oat Mentah
Menurut USDA, 1 gelas oat mentah mengandungi 307 kalori. Kuantiti karbohidrat yang dimasak oatmeal atau dalam oat mentah berjumlah 54.8 gram. Anda juga boleh menemui sejumlah besar protein dan serat, serta vitamin dan mineral dalam satu cawan gandum. Inilah sebabnya mengapa oatmeal membuat sarapan pagi yang enak.
Satu cawan gandum mengandungi 8.18 gram serat yang tidak larut, 112 miligram magnesium, 332 miligram fosforus, 293 miligram kalium dan 10.7 gram protein.
Jika anda tertanya-tanya sama ada ada perbezaan antara oat mentah dan oatmeal dari segi pemakanan, Harvard Health Publishing menyatakan bahawa memasak mengambil sedikit dari oat, bermakna mereka pada dasarnya mempunyai nilai pemakanan yang sama. Sebenarnya, gandum yang dimasak boleh membantu melepaskan nutrien tertentu yang badan anda tidak dapat mengeluarkan dari oat mentah.
Faedah Kesihatan Oat
Majlis Tenusu California menjelaskan bahawa oat ini sangat kaya dengan serat, yang mempunyai proporsi terbesar serat larut dalam sebarang gandum dalam bentuk beta-glucan, kumpulan yang termasuk gandum, barli dan rai. Oatmeal mengandungi kedua-dua serat larut dan tidak larut, kedua-duanya akan membantu anda mengekalkan kesihatan gastrousus.
Serat larut telah didapati menurunkan kolesterol lipoprotein kepadatan rendah (LDL), menganggap kolesterol "buruk" apabila digunakan secara teratur. Penyelidikan telah menunjukkan manfaat serat lain. Sebagai contoh, serat boleh mengurangkan risiko tekanan darah tinggi dan risiko kematian kardiovaskular. Serat juga boleh membantu mengurangkan risiko kanser kolon dan membantu pesakit kencing manis dengan kawalan glisemik yang lebih baik.
Oatmeal juga boleh membuat anda berasa kenyang lebih lama kerana serat yang larut, kata Majlis Tenusu California, jadi makan oatmeal boleh membantu anda mengelakkan makan berlebihan pada waktu siang, menjadikannya pilihan makanan yang baik jika anda cuba mengekalkan kesihatan yang sihat berat badan.
Jenis Oats
Menurut Harvard School of Public Health, terdapat beberapa jenis oat yang bervariasi bergantung pada bagaimana ia diproses. Oat yang lebih diproses mempunyai nilai pemakanan yang sama kepada oat semulajadi, walaupun oat kurang diproses mengambil masa lebih lama untuk dicerna dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah.
Oat groats adalah biji oat yang telah dibersihkan dan kebanyakannya utuh. Gunting keluli atau gandum Ireland adalah gandum oat yang telah dipotong menjadi kepingan kecil dengan bilah keluli. Oat Scotland adalah oat yang telah menjadi tanah dan menjadi bubur. Oat yang digulung atau lama telah dikukus dan diratakan, kemudian dikeringkan. Oat cepat atau segera biasanya oat yang telah dikukus untuk jangka masa yang lebih lama dan berperisa atau dipanaskan.
Majlis Tenusu California menyarankan agar membuat oat dengan susu dan bukan air untuk meningkatkan jumlah protein dan kalsium. Mereka juga mencadangkan menambah yogurt untuk mendapatkan faedah probiotik, dan menambah buah, kacang dan pengganti gula rendah kalori.
