Kelekat dengan Butiran Ringan
Walaupun oat, soba, dedak gandum dan dedak oat adalah sumber serat, vitamin dan mineral yang baik, mereka juga merupakan sumber terkaya nikel, dengan kira-kira 0.5 miligram mineral per kilogram. Pilih tepung putih yang diperkaya, lebih lazim, dan gunakan tepung jagung atau produk bijirin lain seperti rai, sederhana, sama ada. Bulatkan pilihan bijirin anda dengan nasi putih, produk jagung halus seperti serpih jagung, dan biasa, bukan gandum keseluruhan, pasta.
Isi pada Tenusu
Semua produk tenusu biasa, termasuk mentega, keju, susu dan yogurt, mempunyai kandungan nikel yang rendah, dengan kurang daripada 0.1 miligram nikel dalam setiap kilogram makanan. Elakkan apa-apa barangan tenusu yang mempunyai oat, kacang atau benih di dalamnya, seperti yogurt berlapis granola, badam, walnut dan biji bunga matahari. Semua kacang dan biji nikel tinggi. Di samping itu, hindari susu coklat, gula-gula susu atau apa-apa susu yang dicampur dengan serbuk koko.
Memilih Daging Lean
Potongan daging lembu, daging babi dan ayam tidak terlalu rendah. Kebanyakan ikan juga boleh diterima dengan diet rendah nikel, tetapi jenis tertentu, termasuk ikan tenggiri, salmon, tuna dan herring, serta semua jenis kerang, biasanya tinggi dalam logam dan harus dielakkan. Jangan gunakan perkakas nikel atau keluli tahan karat nikel, kuali atau pasu semasa menyediakan daging, terutamanya jika hidangan termasuk bahan berasid seperti tomato atau jus sitrus. Nikel di perkakas, kuali dan periuk boleh melelehkan ke dalam makanan yang sedang anda persiapkan.
Pilih Buah-buahan dan Sayuran dengan berhati-hati
Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang segar dan beku baik untuk dimakan dengan diet rendah nikel. Timun, kubis, wortel, kentang, labu, cendawan, epal, pear dan strawberi adalah pilihan yang baik. Apabila menggunakan sayur-sayuran berdaun hijau, pilih tumbuh-tumbuhan muda dan daun apabila mungkin, kerana kandungan nikel meningkat di daun sebagai umur tumbuhan. Elakkan kacang soya, kacang garbanzo dan semua kacang segar dan kering - kacang merah dan kacang, sebagai contoh - dan mengambil buah selain nanas, raspberi dan buah ara. Jangan gunakan hasil kaleng, kerana nikel yang terkandung di dalam boleh meningkatkan kandungan logam makanan yang terdapat di dalamnya.
