Makan asparagus memberi manfaat kepada tubuh anda dalam beberapa cara. Sayuran ini rendah kalori dan kaya dengan vitamin B, antioksidan dan mineral penting. Walau bagaimanapun, perjalanan ke bilik mandi selepas makan beberapa tangkapan mungkin menunjukkan kesan sampingan yang kecil, seperti gas dan air kencing yang berbau.
Fakta Asparagus Pemakanan
Asparagus memberi manfaat kepada kesihatan anda kerana nilai pemakanan yang tinggi. Sayuran ini penuh dengan beta-karoten, lutein, zeaxanthin dan sebatian fenolik. Apabila digunakan sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang, ia boleh membantu mengekalkan kesihatan mata anda, mengurangkan kolesterol dan berpotensi melindungi daripada penyakit kardiovaskular, kencing manis dan kanser berkaitan dengan usia, nota Ohio State University.
Menurut USDA, satu piala 180 gram asparagus yang dimasak mengandungi kira-kira 40 kalori, tiada kolesterol dan lemak yang dapat diabaikan. Sayuran ini rendah karbohidrat dan hanya 7.4 gram setiap cawan, atau 2 peratus daripada nilai harian (DV). Ia juga menyediakan 4.3 gram, atau 9 peratus daripada protein DV.
Asparagus juga kaya dengan vitamin B, yang badan anda perlu menghasilkan tenaga yang diperlukan untuk berfungsi semua organ, otot, sistem tulang dan otak anda. Vitamin B dalam sayur-sayuran ini termasuk:
- Folat: 268 mikrogram atau 67 peratus daripada DV
- Thiamin: 0.3 miligram atau 24 peratus daripada DV
- Riboflavin: 0.3 miligram atau 19 peratus daripada DV
- Niacin: 2 miligram atau 12 peratus daripada DV
- Asid Pantothenik: 0.4 miligram atau 8 peratus daripada DV
- Vitamin B6: 0.1 miligram atau 8 peratus daripada DV
Superfood ini mengandungi banyak vitamin yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh anda. Antioksidan meneutralkan radikal bebas berbahaya yang menyumbang kepada tekanan oksidatif dan penyakit kronik. Vitamin dalam asparagus yang dimasak yang mengekalkan sistem kekebalan tubuh anda termasuk:
- Vitamin C: 14 miligram 15 peratus daripada DV setiap cawan
- Beta karotena: 1, 087 mikrogram atau 10 peratus daripada DV setiap cawan
- Vitamin E: 2.7 miligram atau 18 peratus daripada DV setiap cawan
Satu porsi asparagus juga merupakan sumber vitamin K yang baik - menyediakan 76 peratus daripada DV - dan vitamin A - dengan 60 peratus daripada DV.
Seperti vitamin, mineral penting untuk pertumbuhan dan perkembangan badan anda. Nutrisi ini memastikan tulang anda kuat, menghantar impuls saraf, mengendalikan kontraksi otot dan mengekalkan irama degupan jantung anda. Setiap cawan asparagus menyediakan:
- Kalsium: 41.4 miligram atau 3 peratus daripada DV
- Besi: 1.6 miligram atau 9 peratus daripada DV
- Magnesium: 25 miligram atau 6 peratus daripada DV
- Fosforus: 97 miligram atau 8 peratus daripada DV
- Kalium: 403 miligram atau 9 peratus daripada DV
- Zinc: 1.1 miligram atau 10 peratus daripada DV
- Tembaga: 0.3 miligram atau 33 peratus daripada DV
- Selenium: 11 mikrogram atau 20 peratus daripada DV
Asparagus kaya dengan serat
Asparagus yang dimasak adalah sumber serat yang sangat baik. Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk Amerika mengesyorkan penggunaan 22 hingga 33 gram serat setiap hari, bergantung kepada umur dan jantina anda. Satu porsi sajian asparagus yang dimasak mengandungi 14 peratus daripada pengambilan serat harian yang disyorkan.
Serat pemakanan masih tidak dicerna di dalam usus anda, menambahkan air pukal dan menyerap yang membantu melembutkan makanan yang dicerna supaya ia dapat lancar melalui sistem pencernaan dan keluar dari badan anda. Ini bukan sahaja membuat anda tetap biasa, tetapi ia juga boleh mengurangkan risiko buasir anda dan memudahkan simptom sindrom usus dan diverticulitis.
Asparagus mengandungi sejenis serat makanan khas yang dipanggil "inulin." Nutrien ini tidak dicerna atau diserap oleh perut anda tetapi menyokong pertumbuhan bakteria usus yang baik yang berkaitan dengan fungsi usus yang betul. Apabila dimakan sebagai sebahagian daripada diet seimbang, ia juga boleh meningkatkan lipid darah.
Diet serat tinggi juga boleh membantu melindungi daripada penyakit jantung dengan menurunkan tahap kolesterol dan boleh memberi manfaat kepada orang yang menghidap kencing manis dengan menstabilkan paras gula darah, kata Klinik Mayo.
Jika anda mengikuti pelan penurunan berat badan, serat dalam asparagus boleh membantu. Nutrien ini memperlahankan pencernaan, menjadikan anda lebih lama. Kesan serentak yang menyekat asparagus dapat membantu mengurangkan keinginan untuk memakan makanan ringan dan mengurangkan pengambilan kalori harian anda.
Walau bagaimanapun, jika anda tidak digunakan untuk memakan makanan berserat tinggi, berhati-hati dengan memakan terlalu banyak asparagus, kerana kesan sampingan boleh menyebabkan, termasuk gas, perut kembung dan kekejangan. Dengan memperkenalkan serat secara beransur-ansur ke dalam diet anda, anda boleh mengelakkan ketidakselesaan penghadaman.
Asparagus dan Urin Smelly
Sekiranya anda telah melihat bau pedas yang datang dari air kencing anda selepas anda makan asparagus, anda tidak bersendirian. Sayur-sayuran ini mengandungi sebatian kimia yang dipanggil asparagusik asid, menurut kajian Januari 2014 yang diterbitkan dalam Phytochemistry . Apabila anda mencerna asparagus, bahan kimia ini pecah menjadi sebatian mengandungi sulfur yang bertanggungjawab untuk bau yang tidak menyenangkan dalam air kencing anda.
Tetapi seperti yang aneh kerana ia mungkin kedengaran, tidak semua orang berbau kening yang bau. Para saintis tidak pasti pasti mengapa ini. Dua penjelasan yang mungkin untuk ini adalah: tidak semua orang mengeluarkan sebatian bau dalam air kencing mereka selepas makan asparagus, atau tidak semua orang boleh mencium sebatian. Para saintis membuat spekulasi bahawa genetik mungkin terlibat dalam fenomena ini.
Pada Disember 2016, data telah diperiksa dari "Kajian Kesihatan Jururawat, " yang melibatkan hampir 7, 000 peserta, untuk menentukan faktor yang diwarisi yang berkaitan dengan metabolit asparagus berbau dalam air kencing. Penemuan, yang diterbitkan dalam BMJ , melaporkan bahawa lebih daripada separuh peserta tidak dapat membezakan bau ciri yang kuat.
Penyelidik percaya bahawa variasi genetik reseptor pencium dikaitkan dengan keupayaan untuk mengesan bau. Sama ada anda boleh menciumnya atau tidak, tidak ada kesan berbahaya untuk menghasilkan atau berbau hasil berbau asparagus.
Fructan Intolerance dan Asparagus Alergi
Sekiranya makan beberapa batang asparagus memberikan anda sakit perut, anda mungkin mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap fruktan, karbohidrat dalam makanan ini. Oleh kerana gejala serupa dengan kepekaan gluten, intoleransi terhadap fruktan sering salah didiagnosis, memberi amaran kepada Ohio State University.
Intoleransi fruktan adalah perkara biasa. Satu kajian yang dikemukakan dalam satu manuskrip yang diterbitkan dalam Laporan Gastroenterologi Semasa pada bulan Januari 2014 menganggarkan sehingga satu pertiga daripada orang yang disyaki sindrom usus yang sengsara (IBS) sebenarnya mempunyai malabsorpsi fructan dan intoleransi fructan diet.
Walaupun gandum dan bawang adalah sumber fruktan yang paling biasa, beberapa sayuran, termasuk asparagus, mengandungi sebatian ini juga. Jika anda menghadapi masalah mencerna fructans, anda mungkin mengalami gejala seperti:
- Gas
- Kembung
- Belching
- Distensi
- Sembelit
- Cirit-birit
Gejala boleh berkisar dari sederhana hingga cukup parah untuk memerlukan kerja atau sekolah yang hilang, menurut Ohio State University.
Ia juga mungkin bagi sesetengah orang untuk sensitif terhadap asparagus kerana alergi makanan kepada keluarga Alliaceae sayur-sayuran, termasuk bawang putih, bawang, chives dan leeks sebagai tambahan kepada asparagus. Setiap ahli keluarga mempunyai potensi untuk bertindak balas antara satu sama lain dan mungkin mencetuskan reaksi alahan.
Sekurang-kurangnya enam sebatian IgE dikesan dalam asparagus mentah. Sebagai contoh, imunoglobulin E (IgE) adalah antibodi yang dihasilkan oleh sistem imun anda sebagai tindak balas kepada berlebihan kepada alergen. Kompaun ini mengeluarkan bahan kimia dalam sel anda, menyebabkan reaksi alergi yang boleh menyebabkan gejala yang mempengaruhi kulit, tekak, hidung atau paru-paru anda.
Reaksi alergi yang teruk boleh menyebabkan anafilaksis yang mengancam nyawa, yang memerlukan perhatian perubatan segera.
