Jangan menyerah pada millet jika anda mendengar seseorang menolaknya sebagai burung. Mentega adalah ramuan biasa dalam burung, tetapi ia juga merupakan makanan yang sihat untuk penggunaan manusia. Ia adalah bijirin bebas gluten dan sumber protein yang baik. Anda juga boleh mengandalkan mendapatkan serat dan lebih daripada 10 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan enam vitamin dan mineral.
Lurus Scoop pada Mentega
Millet merujuk kepada keluarga beberapa jenis biji bijian kecil yang berbeza. Walaupun ia merupakan ruji makanan di pelbagai rantau di seluruh dunia, rumput laut tidak biasa dalam diet Amerika. Rasa ringan menjadikannya bahan yang serba boleh. Anda boleh membuatnya gurih dan dicampur dengan sayuran, ayam dan bumbu kegemaran anda. Ia juga berfungsi dengan baik dengan buah dan kacang, seperti mangkuk oat di pagi hari. Sediakan bijirin dengan mendidihnya di dalam air sehingga biji-bijian lembut. Jika anda bersulang sebelum mendidih, anda akan mendapat tekstur yang lebih halus. Mengisar bijirin sebelum memasak menghasilkan tekstur berkrim.
Karbohidrat dan Protein Kompleks
Satu cawan bijirin yang dimasak mempunyai 207 kalori dan 41 gram karbohidrat total. Karbohidratnya terdiri daripada hampir seluruh pati, yang dicerna secara perlahan untuk memberikan tenaga jangka panjang. Anda juga akan mendapat 2 gram serat dan 6 gram protein. Walaupun ini menjadikannya sumber protein yang baik, bijirin bukan protein lengkap kerana ia tidak mempunyai cukup satu asid amino: lisin. Kacang adalah sumber lysine yang baik, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, jadi jika anda mencampurkannya dengan bijirin, anda akan membuat hidangan dengan protein yang berkualiti.
Mineral untuk Manfaat Berbilang
Bagi makanan yang layak sebagai sumber nutrisi yang baik, satu hidangan mesti menyediakan sekurang-kurangnya 10 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan, atau RDA, untuk nutrien tersebut, menurut peraturan Pentadbiran Makanan dan Dadah AS. Sumber yang sangat baik, atau kaya, membekalkan sekurang-kurangnya 20 peratus daripada RDA. Dengan garis panduan ini, 1 cawan mentega yang dimasak adalah sumber magnesium, zink dan tembaga yang baik dan sumber kaya mangan. Magnesium, tembaga dan mangan semuanya penting untuk metabolisme biasa. Magnesium dan mangan membantu membina tulang, sementara zink menghasilkan protein dan menyokong pertumbuhan sel-sel baru.
B Vitamin Sokongan Metabolisme
Anda akan mendapat pelbagai vitamin B dari 1 cawan mentega yang dimasak. Ia adalah sumber thiamin dan niasin yang baik. Ia tidak mengandungi cukup folat atau vitamin B-6 untuk layak sebagai sumber yang baik, tetapi anda masih akan mendapat 8 peratus daripada RDA anda dari hidangan 1-cup. Semua vitamin ini membantu mengubah makanan menjadi tenaga. Mereka penting untuk mengekalkan kulit yang sihat dan menjaga sistem saraf anda berfungsi dengan betul, menurut Harvard Health Publications. Folat memastikan anda mempunyai sel darah merah yang sihat. Ia juga mempunyai peranan penting dalam pengeluaran sel-sel baru yang menghalang kecacatan kelahiran yang berlaku dalam beberapa minggu pertama kehamilan.
