Amerika sedar bahawa diet memainkan peranan penting dalam perkembangan penyakit tertentu, termasuk penyakit jantung, diabetes, tekanan darah tinggi, kanser dan obesiti. Pakar pemakanan dan doktor telah mencadangkan pemotongan lemak daripada diet dan menggantikannya dengan karbohidrat kompleks, dan Amerika telah mengurangkan pengambilan daging, telur dan keju mereka yang memihak kepada karbohidrat. Malangnya, pendekatan ini tidak dapat mengurangkan jumlah penyakit yang berkaitan dengan berat badan. Diet yang seimbang boleh termasuk daging, telur dan keju tanpa masalah kesihatan lanjut. Bagaimanapun, berunding dengan doktor anda sebelum memperkenalkan semula makanan ini ke dalam diet anda.
Sejarah
Makan daging, telur dan keju bermula sejak berjuta-juta tahun, menurut Dr Robert Atkins. Antara tahun 1910 dan 1960 penyakit jantung meningkat, tetapi tidak ada alasan yang diiktiraf untuk peningkatan ini. Pemakanan Amerika berubah dengan menurunkan jumlah daging, telur dan keju yang memihak kepada karbohidrat halus seperti gula, sirup jagung dan tepung putih. Peningkatan karbohidrat mudah menaikkan tahap insulin dan menjadi punca untuk penambahan berat badan. Sekarang protein tinggi, diet rendah karbohidrat yang termasuk daging, telur dan keju digalakkan dalam program baru seperti Atkins, The Zone dan Abs Diet.
Faedah Daging
Daging seperti steak, ikan, ayam dan ayam belanda telah dikenal pasti sebagai makanan super oleh David Zinczenko dalam "The Abs Diet." Daging menawarkan protein membina otot, yang sepatutnya menjadi asas pemakanan yang seimbang. Ia mengambil lebih banyak tenaga untuk badan mencerna protein dalam daging daripada makanan lain, seperti karbohidrat dan lemak. Semakin banyak protein yang anda makan dari daging, semakin banyak kalori anda akan terbakar. Daging seperti ikan mengandungi asid lemak omega-3 yang mengurangkan hormon yang dipanggil leptin. Ikan membantu menurunkan tahap leptin supaya anda mempunyai metabolisme yang lebih cepat.
Faedah Telur
Anda perlu memanfaatkan telur dalam diet anda sebagai sumber protein. Protein dalam telur membina lebih banyak otot daripada protein dari sumber lain, seperti keju dan daging lembu. Telur mengandungi vitamin B12, yang penting untuk memecahkan sel lemak. Telur juga mengandungi jumlah vitamin dan mineral lain yang tertumpu, seperti vitamin B2 dan K, selenium dan iodin. Jeruk telur merupakan sumber kolin, yang memainkan peranan dalam saraf yang sihat dan sel-sel otak. Kuning telur juga menyediakan lutein, yang merupakan karotenoid yang melindungi mata.
Manfaat Keju
Keju paling terkenal kerana bukan sahaja menjadi sumber protein tetapi juga memberikan dos yang mencukupi kalsium dan vitamin D, yang memainkan peranan dalam pertumbuhan, pembangunan dan pengukuhan tulang. Kajian University of Tennessee mendapati bahawa pesakit yang makan hingga 1, 300mg kalsium kehilangan hampir dua kali lebih banyak berat daripada pemakanan yang mengambil kalsium kurang. Keju menghalang penambahan berat badan dengan meningkatkan pecahan lemak badan.
Pertimbangan
Daging, telur dan keju mengandungi sejumlah besar kalori dan lemak tepu. Lemak tepu dikaitkan dengan peningkatan risiko serangan jantung dan strok. Pilih pemotongan daging merah tambahan untuk mengurangkan jumlah lemak tepu dalam diet anda. Keju haruslah versi rendah lemak atau nonfat. Telur telur mengandungi 5 hingga 6g lemak, dan kira-kira 1/3 daripada lemak ini lemak jenuh. Apabila memakan telur, elakkan makan kuning dengan menukar ke putih telur sahaja. Ini juga boleh mengurangkan jumlah telur kolesterol yang ada untuk mengelakkan peningkatan kadar kolesterol.
