Anda telah diberitahu untuk mengelakkan makanan yang diproses - tetapi tidak semua orang mengerikan untuk anda. Jeruk organik, tanpa gula, jus oren yang diperkaya dan roti gandum 100 peratus adalah makanan yang diproses, tetapi menawarkan beberapa nutrien yang berharga apabila dimakan secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang. Walau bagaimanapun, makanan yang diproses sangat perlu dielakkan sebanyak mungkin. Ini adalah yang paling mungkin menyumbang kepada peningkatan risiko obesiti, penyakit jantung dan diabetes jenis 2.
Bijirin halus
Biji-bijian halus adalah mereka yang telah dilucutkan banyak nutrien dan serat mereka. Mereka termasuk beras putih, roti putih, pasta biasa, bar bijirin, kebanyakan bijirin sarapan pagi dan apa-apa barangan yang dibakar dengan tepung yang diperkaya atau serba guna. (ref 2) Untuk membuat bijirin halus, lapisan luar berkhasiat bijirin keseluruhan dibuang meninggalkan hanya endosperm berkhasiat rendah nutrien. Pengilang boleh menambahkan semula beberapa vitamin B dan zat besi kepada produk akhir - tetapi ahli diet pemakanan Joy Bauer menyatakan bahawa ini hanya sebahagian kecil daripada apa yang telah hilang semasa perbaikan. (ref2) Penggunaan bijirin halus yang tinggi dikaitkan dengan kenaikan berat badan dalam perut, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam edisi 2010 "American Journal of Nutrition Clinical." (ref3) Kebanyakan berat ini adalah lemak penderita yang mencetuskan tindak balas keradangan di dalam badan dan meningkatkan risiko penyakit kronik. Biji-bijian halus tidak seperti mengisi sebagai biji-bijian, jadi anda lebih cenderung untuk makan terlalu banyak. (ref2)
Deli Daging dan Anjing
Diet yang termasuk banyak daging yang diproses, termasuk daging deli, anjing panas dan sosej, boleh meningkatkan risiko penyakit jantung. Analisis meta, yang diterbitkan dalam "Sirkulasi" pada tahun 2010, mendapati persatuan yang kuat antara penggunaan daging ini dan peningkatan penyakit jantung dan diabetes jenis 2. (ref1) Anda mungkin menganggapnya sebagai sumber protein yang cepat, murah dan mudah, tetapi daging yang diproses penuh dengan pengawet, natrium dan pengisi yang semuanya sihat.
Soda dan Sugary Drinks
Soda disamun kerana alasan yang baik: ia penuh dengan gula dan tidak mengandungi nutrien. Harvard School of Public Health mencatatkan bahawa orang yang menggunakan 1 hingga 2 kaleng atau lebih minuman beralkohol setiap hari mempunyai risiko 26 persen lebih besar untuk mengembangkan diabetes jenis 2 berbanding orang yang menghindari minuman ini. (ref 4) Pengambilan minuman soda dan minuman manis yang lain juga boleh meningkatkan risiko anda mengalami penyakit jantung atau kematian akibat serangan jantung serta risiko gout anda. Minuman ringan juga merupakan penyumbang utama kepada penambahan berat badan dan obesiti. (ref 5) Pukulan buah, minuman tenaga, minuman sukan dan limun semuanya termasuk dalam kategori minuman ringan.
Makanan Pantas
Satu balang sos pasta, tin sup dan makanan cepat-cepat kelihatan seperti keharusan untuk rumah tangga yang sibuk. Tetapi, makanan ini sering penuh dengan banyak natrium, bahan pengawet dan gula tambahan. Sup dalam tin dan sos sering dimasukkan ke dalam bekas yang dipenuhi bahan kimia yang dipanggil BPA, yang mungkin juga mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan anda. (slaid 4 dan 5 - ref 6) Makanan mikrowavable boleh membantu anda mengawal kalori, tetapi mereka biasanya pendek pada makanan berkhasiat seperti sayuran dan natrium yang tinggi dan karbohidrat halus. Daripada menggunakan makanan mudah, anda lebih baik dengan pilihan cepat yang termasuk menggabungkan sup buatan sendiri dengan kaldu, sayur-sayuran dan protein tanpa lemak; bawang tumis, bawang putih, tomato segar dan herba untuk pasta gandum; atau memanggang sejenis daging tanpa lemak untuk makan bersama salad.
Lemak Trans
Pentadbiran Makanan dan Dadah berpindah pada tahun 2013 untuk melarang semua lemak trans buatan daripada bekalan makanan, dengan alasan yang baik. Lemak trans dikaitkan dengan perkembangan lemak perut, penyakit jantung dan tahap kolesterol "buruk". (ref 7) Institut Perubatan berpendapat bahawa tidak ada tahap yang selamat untuk pengambilan lemak ini. Sehingga larangan itu berkuat kuasa sepenuhnya, perhatikan ramuan ini dalam barangan bakar komersil - iaitu donat, kue dan kudapan - serta makanan yang digoreng secara komersil. Kehadiran minyak "sebahagiannya dikhidrogenasi" pada label bahan adalah petunjuk bahawa makanan yang diproses mengandungi lemak trans sintetik.
