Adakah perkataan potluck membangkitkan imej hidangan berat dan usus yang ditumpuk ke dalam Tupperware? Ali Rosen, tuan rumah pameran Potluck dengan Ali dan pengarang "Bawalah Ia! Resipi Mencuba dan Benar untuk Potlucks dan Menghibur Kasual, " akan mengubah persepsi anda terhadap potluck secara radikal.
Pendekatan beliau kepada plat berkongsi? Hidangan moden dan sihat yang sangat baik ia dijamin anda akan menjadi pembicara parti. Di sini, Rosen mendedahkan alternatif bijaknya kepada salad krim yang biasa, ditambah dengan tulang rusuk babi yang memaparkan sos semangka yang tajam yang ingin anda habiskan pada semua yang anda buat.
Kredit: Noah FecksAdakah perkataan potluck membangkitkan imej hidangan berat dan usus yang ditumpuk ke dalam Tupperware? Ali Rosen, tuan rumah pameran Potluck dengan Ali dan pengarang "Bawalah Ia! Resipi Mencuba dan Benar untuk Potlucks dan Menghibur Kasual, " akan mengubah persepsi anda terhadap potluck secara radikal.
Pendekatan beliau kepada plat berkongsi? Hidangan moden dan sihat yang sangat baik ia dijamin anda akan menjadi pembicara parti. Di sini, Rosen mendedahkan alternatif bijaknya kepada salad krim yang biasa, ditambah dengan tulang rusuk babi yang memaparkan sos semangka yang tajam yang ingin anda habiskan pada semua yang anda buat.
1. Salad Cauliflower Dengan Lime dan Kunyit
"Kadang kala ada panggilan untuk kecerahan, " tulis Rosen. "Kunyit telah dipuji kerana sifat kesihatannya, tetapi saya menyukainya kerana kepahitannya yang halus dan indah, membawa keseimbangan kepada kapur dan menambah warna yang indah. Salad sederhana ini akan menonjolkan visual dan rasa."
Cara Bawanya: " Tarik semua bahan-bahan lain bersama-sama dengan berpakaian sekurang-kurangnya sehari ke hadapan jika perlu, tetapi simpan arugula sehingga minit terakhir sebelum berkhidmat."
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh: Cauliflower Salad Dengan Lime and Turmeric
Kredit: Noah Fecks"Kadang kala ada panggilan untuk kecerahan, " tulis Rosen. "Kunyit telah dipuji kerana sifat kesihatannya, tetapi saya menyukainya kerana kepahitannya yang halus dan indah, membawa keseimbangan kepada kapur dan menambah warna yang indah. Salad sederhana ini akan menonjolkan visual dan rasa."
Cara Bawanya: " Tarik semua bahan-bahan lain bersama-sama dengan berpakaian sekurang-kurangnya sehari ke hadapan jika perlu, tetapi simpan arugula sehingga minit terakhir sebelum berkhidmat."
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh: Cauliflower Salad Dengan Lime and Turmeric
2. Farro dengan sayur-sayuran yang dicincang
"Roti bijirin yang hangat tidak perlu menyemburkan biji-bijian dengan tangan yang berat. Kadang-kadang bahan tambahan boleh memakan lebih banyak seperti bijian itu sendiri, " jelas Rosen. "Hidangan ini berfungsi kerana ia memecahkan sayur-sayuran dengan saiz yang sama seperti farro."
Cara Bawalah Ia: "Gabungan yang menang untuk mana-mana musim, membuatnya lebih awal daripada masa dan kemudian berkhidmat sama ada panas atau sejuk."
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh : Farro Dengan Sayuran Tercemar
Kredit: Noah Fecks"Roti bijirin yang hangat tidak perlu menyemburkan biji-bijian dengan tangan yang berat. Kadang-kadang bahan tambahan boleh memakan lebih banyak seperti bijian itu sendiri, " jelas Rosen. "Hidangan ini berfungsi kerana ia memecahkan sayur-sayuran dengan saiz yang sama seperti farro."
Cara Bawalah Ia: "Gabungan yang menang untuk mana-mana musim, membuatnya lebih awal daripada masa dan kemudian berkhidmat sama ada panas atau sejuk."
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh : Farro Dengan Sayuran Tercemar
3. Roti Ribut Daging Babi Panggang
"Salah satu daripada chef kegemaran saya, Floyd Cardoz, membuat hidangan yang menggunakan semangka sebagai saus untuk ikan. Keseluruhan konsep ini menggembirakan saya: Sedikit manis yang seimbang dan melengkapkan yang gurih, " jelas Rosen. "Saya selalu suka tembikai dengan barbeku, jadi hidangan ikan itu memberi inspirasi kepada saya untuk mengambil konsep itu dan flipkannya dengan daging babi. Ia tidak dijangka, tetapi berfungsi dengan sempurna sehingga anda akan tertanya-tanya mengapa anda tidak membuat sos semangka sebelum ini."
Cara Bawalah Ia: "Ini mudah dihidangkan dengan sejuk atau pada suhu bilik, boleh dibuat satu atau dua hari ke depan, hanya simpan di dalam aluminium sehingga anda siap melayani mereka. Kerajang aluminium: Anda tidak mahu kehilangan sos, jadi cuba simpan di dalamnya sehingga bersedia untuk melayani, apa pun senario itu."
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh: Ribbons Daging Babi Panggang
Kredit: Noah Fecks"Salah satu daripada chef kegemaran saya, Floyd Cardoz, membuat hidangan yang menggunakan semangka sebagai saus untuk ikan. Keseluruhan konsep ini menggembirakan saya: Sedikit manis yang seimbang dan melengkapkan yang gurih, " jelas Rosen. "Saya selalu suka tembikai dengan barbeku, jadi hidangan ikan itu memberi inspirasi kepada saya untuk mengambil konsep itu dan flipkannya dengan daging babi. Ia tidak dijangka, tetapi berfungsi dengan sempurna sehingga anda akan tertanya-tanya mengapa anda tidak membuat sos semangka sebelum ini."
Cara Bawalah Ia: "Ini mudah dihidangkan dengan sejuk atau pada suhu bilik, boleh dibuat satu atau dua hari ke depan, hanya simpan di dalam aluminium sehingga anda siap melayani mereka. Kerajang aluminium: Anda tidak mahu kehilangan sos, jadi cuba simpan di dalamnya sehingga bersedia untuk melayani, apa pun senario itu."
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh: Ribbons Daging Babi Panggang
4. Okra dalam Sos Tomato
"Terdapat sebuah restoran di Charleston di mana saya membesar yang digunakan untuk membuat hidangan seperti ini, dan setiap kali orang datang melawat saya memaksa mereka untuk memerintahkannya, " kata Rosen. "Ia adalah satu kad trump saya apabila orang berkata mereka membenci okra: Ia mengubah fikiran mereka setiap kali saya membuat versi saya sendiri, yang masih berfungsi dengan tujuan yang sama. Perubahan besar yang saya buat adalah bukan memasak okra dan sos bersama, Saya memasak mereka secara berasingan untuk meninggalkan okra dengan tekstur yang lebih baik. Memanggang okra memberikan karamelisasi yang sangat diperlukan tanpa sebarang kerendahan."
Cara Bawanya: "Hidangan ini paling panas, tetapi ia boleh dengan mudah dipanaskan secara ringkas kerana okra dan sos sangat memaafkan. Letakkannya semula pada pembakar dapur, di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro untuk beberapa minit untuk dibawa sehingga suhu."
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh: Okra dalam Sos Tomato
Kredit: Noah Fecks"Terdapat sebuah restoran di Charleston di mana saya membesar yang digunakan untuk membuat hidangan seperti ini, dan setiap kali orang datang melawat saya memaksa mereka untuk memerintahkannya, " kata Rosen. "Ia adalah satu kad trump saya apabila orang berkata mereka membenci okra: Ia mengubah fikiran mereka setiap kali saya membuat versi saya sendiri, yang masih berfungsi dengan tujuan yang sama. Perubahan besar yang saya buat adalah bukan memasak okra dan sos bersama, Saya memasak mereka secara berasingan untuk meninggalkan okra dengan tekstur yang lebih baik. Memanggang okra memberikan karamelisasi yang sangat diperlukan tanpa sebarang kerendahan."
Cara Bawanya: "Hidangan ini paling panas, tetapi ia boleh dengan mudah dipanaskan secara ringkas kerana okra dan sos sangat memaafkan. Letakkannya semula pada pembakar dapur, di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro untuk beberapa minit untuk dibawa sehingga suhu."
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh: Okra dalam Sos Tomato
5. Orange, Parsley dan Walnut Salad
"Parsley adalah salah satu penambahan yang paling boleh dipercayai untuk hidangan, tetapi bagaimana pula menjadikan ia mengambil peringkat tengah?" tanya Rosen. "Salad ini boleh menjadi cahaya yang sempurna bermula dengan hidangan yang lebih berat yang disajikan pada bulan-bulan yang lebih sejuk, seperti pai gembala atau kaserol ayam bakar, membawa pop ke musim sejuk. Bahan yang kuat dan manis sebagai oren adalah sahabat yang sempurna untuk pasli dan ketegangan tajam endive."
Cara Bawa: Buat salad ini sehingga satu hari ke depan dan simpan di dalam peti sejuk. Cukup tol bersama dan berpakaian tepat sebelum berkhidmat.
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh: Orange, Parsley dan Walnut Salad
Kredit: Noah Fecks"Parsley adalah salah satu penambahan yang paling boleh dipercayai untuk hidangan, tetapi bagaimana pula menjadikan ia mengambil peringkat tengah?" tanya Rosen. "Salad ini boleh menjadi cahaya yang sempurna bermula dengan hidangan yang lebih berat yang disajikan pada bulan-bulan yang lebih sejuk, seperti pai gembala atau kaserol ayam bakar, membawa pop ke musim sejuk. Bahan yang kuat dan manis sebagai oren adalah sahabat yang sempurna untuk pasli dan ketegangan tajam endive."
Cara Bawa: Buat salad ini sehingga satu hari ke depan dan simpan di dalam peti sejuk. Cukup tol bersama dan berpakaian tepat sebelum berkhidmat.
Maklumat Resipi dan Nutrisi Penuh: Orange, Parsley dan Walnut Salad
Apa pendapat kamu?
Apakah hidangan potluck yang paling disukai untuk dibawa ke pesta? Beritahu kami dalam komen di bawah!
Kredit: Rawpixel / iStock / GettyImagesApakah hidangan potluck yang paling disukai untuk dibawa ke pesta? Beritahu kami dalam komen di bawah!
