Apabila makanan dimurnikan, beberapa nutrien mereka hilang dan kemudian dimasukkan semula. Makanan ini kemudiannya dipanggil "diperkaya." Makanan yang diperkayakan, sebaliknya, mempunyai vitamin dan nutrien yang dimasukkan ke dalamnya yang mereka tidak mengandung. Ini juga boleh berlaku apabila makanan rendah dalam nutrien tertentu, dan nutrien ditambah dalam jumlah yang lebih tinggi. Makanan yang diperkaya boleh didapati dalam beberapa bentuk.
Susu
Susu tinggi kalsium, protein, lemak dan mempunyai jumlah karbohidrat yang sederhana. Ia sering diperkaya dengan vitamin A dan D. Susu diperkaya untuk kesihatan tulang. Kalsium menggalakkan kekuatan tulang, dan vitamin D membantu badan menyerap kalsium. Vitamin D dilepaskan secara semula jadi dalam tubuh apabila ia terdedah kepada matahari, tetapi jika anda mendapat pendedahan matahari yang tidak mencukupi, anda boleh mendapatkan vitamin D dari susu yang diperkaya.
Bijirin
Sereal cenderung tinggi dalam karbohidrat, dan beberapa jenis serat yang tinggi. Bijirin juga diperkaya dengan vitamin B. Menurut satu pasukan dari Jean Mayer USDA Pusat Penyelidikan Pemakanan Manusia pada Penuaan di Tufts University dan Michigan State University, 1 cawan bijirin sarapan pagi setiap hari meningkat dengan ketara bertambah vitamin B dan menurunkan kepekatan homocysteine dalam sekumpulan sukarelawan. Manfaat ini boleh mengurangkan risiko strok, penyakit pembuluh darah dan demensia semasa anda berumur.
Garam
Garam adalah tinggi natrium dan digunakan pada banyak makanan yang berbeza untuk menambah rasa. Ia juga diperkaya dengan iodin. "Garam beriodium" manfaat garam fungsi tiroid.
Sterols dan Stanols
Sterol dan stanol adalah bahan yang terdapat dalam pelbagai tumbuhan dan haiwan. Sterol dan stanol boleh membantu mereka yang mempunyai kolesterol tinggi. Menurut Klinik Cleveland, memakan 1.3 hingga 3.4 gram sterol dan stanol sehari boleh mengurangkan kolesterol dengan ketara. Makanan yang diperkaya dengan bahan termasuk yogurt, marjerin, coklat, keju, bar granola dan jus oren.
Roti
Roti terdiri daripada biji-bijian atau tepung putih dan sering dibentengi dengan asid folik, vitamin B yang juga dikenali sebagai "folat."
Susu soya
Susu kedelai berasal dari kacang soya dan ia digunakan sebagai alternatif kepada susu biasa oleh orang yang mempunyai alergi atau vegetarian yang ketat. Ia tinggi protein dan sering diperkaya dengan kalsium, yang tidak mengandungi secara semulajadi.
