Butiran bahu daging lembu, yang lebih dikenali sebagai stik lembut mentega, bukanlah salah satu pemotongan daging lembu yang paling biasa yang terdapat di pasar daging, tetapi rasa dan nilainya menjadikannya pemotongan ekonomi. Steak diambil dari bahu lembu dan biasanya berat antara 8 dan 10 oz. Bentuk dan saiznya menyerupai pewarnaan daging babi, dan ia memerlukan persediaan yang sangat sedikit kerana tidak ada tulang yang terlibat dan sangat sedikit lemak berlebihan. Steak kecil lembut dimasak dengan baik melalui kaedah panas kering seperti memanggang.
Langkah 1
Panaskan panggang anda dengan api sederhana, pastikan penutup pada gril jika boleh. Tunggu grill untuk memanaskan sepenuhnya - ini boleh mengambil masa mana saja dari 10 hingga 30 minit, bergantung pada kaedah panggangan dan pemanasan anda. Di atas arang arang, arang siap dimasak apabila mereka mengembangkan lapisan abu abu-abu di atasnya.
Langkah 2
Musim fillet bahu yang diinginkan. Bagaimana anda melakukan ini adalah sebahagian besarnya pilihan peribadi. Pusat Pemakanan Sihat mencadangkan penggunaan sapu Mustard Dijon dan lada hitam, tetapi garam, bawang putih dan perasa herba juga merupakan pendekatan yang popular.
Langkah 3
Letakkan fillet bahu kecil di panggangan dan masak selama 14 hingga 18 minit, beralih satu atau dua kali untuk memasak sama rata di semua sisi. Tutup penutup gril sambil memasak. Teruskan memasak sehingga jus yang datang dari daging menjadi jelas, jika anda mahukan stik anda dengan baik, atau kurangkan masa masak jika anda mahu kemerahan di pusat daging.
Langkah 4
Keluarkan dari panggangan dan biarkan duduk selama lima minit, kemudian potong ke dalam irisan dengan pisau dan berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Perasa
Pisau
