Casein adalah sejenis protein yang terdapat dalam semua produk susu. Protein berkualiti tinggi ini mempunyai banyak asid amino dan mudah dicerna oleh tubuh manusia. Kajian pada tahun 2015 di Saudi Journal of Biological Sciences melaporkan bahawa casein mengandungi beberapa peptida bioaktif yang boleh meningkatkan sistem imun anda dan menggalakkan fungsi yang sihat pada mereka yang mempunyai penyakit seperti diabetes dan obesiti.
Laktosa adalah karbohidrat yang terdapat dalam kebanyakan produk susu. Walaupun tidak ada keju tenusu yang tidak mengandung kasein, beberapa keju tenusu secara alami bebas laktosa.
Petua
Sekiranya anda laktosa tidak bertoleransi tetapi tidak mahu menyerahkan keju sepenuhnya, anda boleh memilih dari beberapa alternatif laktosa atau kasein.
Siapa Makan Keju Laktosa Percuma?
Tubuh seseorang yang tidak bertoleransi laktosa tidak mencukupi laktase, enzim yang diperlukan untuk mencerna laktosa. Mereka yang mengalami masalah ini mungkin mengalami masalah pencernaan seperti cirit birit, kembung dan gas. Oleh itu, adalah dinasihatkan bahawa orang yang tidak toleran laktosa mengambil makanan dengan sedikit atau tidak kandungan laktosa seperti keju lactose atau tanpa susu.
Siapa Makan Keju Keju Kesinambungan?
Walaupun yang paling biasa berlaku pada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, beberapa anak muda tidak pernah mengatasi masalah alahan dan pengalaman menjadi dewasa. Orang yang mempunyai masalah dengan susu dan produk tenusu lain mungkin mendapat manfaat daripada produk keju tanpa kasein.
Pilihan bebas Laktosa
Steve Carper , pengarang Susu Bukan Untuk Setiap Tubuh: Hidup Dengan Intoleransi Laktosa , mengatakan terdapat sembilan jenis keju tertentu yang mempunyai kira-kira 2 atau 3 peratus laktosa:
- Switzerland
- Biru
- Gouda
- Provolone
- Brie
- Cheddar
- Camembert
- Muenster
- Parmesan
Kes untuk Casein-Free
Kesemua keju tenusu mempunyai beberapa kasein, tetapi banyak keju bebas kasein wujud dalam bentuk kacang dan alternatif berasaskan soya. Mengisytiharkan produk mereka sebagai "cara yang lebih sihat untuk mencintai keju, " Go Veggie Cheese Alternatives menawarkan pelbagai produk.
Jika anda menghindari kasein, disarankan agar anda mencuba pilihan keju vegan ini. Tetapi jika anda mempunyai alahan makanan, diberi amaran bahawa beberapa pilihan mengandungi kedelai dan kelapa. Ketahui lebih lanjut mengenai jenis keju vegan terbaik yang wujud. Rasa nostalgia? Semak pembaharuan keju vegan mac 'n' tanpa tenusu.
Keju Daripada Kacang
Keju bebas Casein yang dibuat dari kacang cepat menjadi salah satu pilihan terbaik di pasaran bagi mereka yang mempunyai alahan kasein atau laktosa. Kebanyakan jenis keju bebas tenusu ini diperbuat daripada kasam, yang tinggi lemak, membantu menghasilkan tekstur berkrim.
Keju Bebas Allergen?
Daiya bebas tenusu telah menjadi ruji dalam arena keju sayuran. Dari satu keping yang dicincang ke cincang, blok dan penyebar, keju vegan Daiya membolehkan anda menikmati beberapa indulgensi diet sebelum anda tanpa masalah rasa bersalah atau perut jika anda mengalami intoleransi terhadap tenusu, gluten, soya, telur, kacang, ikan, kerang atau kacang pokok (kecuali kelapa).
