Dua puluh peratus daripada kalori harian yang digunakan di seluruh dunia berasal dari nasi, menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Nasi ayam adalah salah satu cara yang lebih baik untuk memasak makanan ini kerana ini menghalang kehilangan nutrien larut air ke dalam air masak dan tidak memerlukan sebarang lemak tambahan. Nasi kukus adalah alternatif yang lebih sihat untuk nasi goreng, terutamanya jika anda memilih nasi beras kukus bukannya putih.
Fakta Pemakanan Asas
Satu hidangan cawan berasaskan gandum sederhana yang dimasak 1-cup mempunyai kira-kira 218 kalori, 1.6 gram lemak, 4.5 gram protein dan 45.8 gram karbohidrat, termasuk 3.5 gram serat, atau 14 peratus daripada nilai harian. Pilih nasi putih sederhana, dan setiap cawan mempunyai 242 kalori, 0.4 gram lemak, 4.4 gram protein dan 53.2 gram karbohidrat, termasuk hanya 0.6 gram serat. Mendapatkan serat yang disyorkan dalam diet anda boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, kolesterol tinggi, diabetes jenis-2, sembelit, obesiti dan jenis kanser tertentu. Serat membantu mengisi anda tanpa banyak kalori, menjadikan makanan serat tinggi pilihan yang baik untuk mereka yang diet berat badan.
Kandungan Mikronutrien
Setiap hidangan beras perang menyediakan 13 peratus daripada DV untuk thiamine dan niacin, 15 peratus daripada DV untuk vitamin B-6 dan fosforus, 21 peratus daripada DV untuk magnesium dan 107 peratus daripada DV untuk mangan. Padi putih sering diperkaya, oleh itu ia mengandungi lebih banyak folat, niasin, besi dan selenium daripada beras perang, tetapi mengandungi sedikit vitamin dan mineral yang paling penting. B vitamins folat, thiamine, niacin dan vitamin B-6 membantu anda mengubah makanan yang anda makan menjadi tenaga, dan fosforus dan magnesium penting untuk membentuk DNA. Mangan dan selenium bertindak sebagai antioksidan dan membantu merosakkan sel-sel anda daripada sebatian yang dipanggil radikal bebas.
Pertimbangan Indeks Glycemic
Sekiranya anda menjalani diet berat badan atau menghidap diabetes, ada sebab lain untuk memilih beras merah berkulit putih. Nasi coklat biasanya mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, yang bermaksud ia tidak menyebabkan gula darah anda naik seperti nasi putih, menurut kajian yang diterbitkan dalam "Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan" pada tahun 2006. Makanan yang Lebih rendah pada indeks glisemik juga lebih banyak daripada yang mengandungi lebih banyak indeks glisemik tinggi, nota artikel yang diterbitkan dalam "Nutricion Hospitalaria" pada tahun 2005, yang berpotensi menjadikan anda lebih mudah makan dan menurunkan berat badan.
Pertimbangan pencemaran
Jangan membuat beras bijirin utama anda, namun, kerana ia sering mengandungi beberapa tahap pencemaran dengan arsenik logam berat, yang dapat meningkatkan risiko kanser dan masalah kesihatan lain. Artikel September 2013 yang diterbitkan dalam "Laporan Pengguna" mengesyorkan bahawa orang dewasa mengehadkan penggunaan beras mereka untuk tidak lebih daripada dua hidangan 3/4-cawan setiap minggu.
