Pada tahun 1600-an, orang India di Peru muncul jagung dan memakannya sebagai "gula-gula, " menurut Lembaga Popcorn. Lebih daripada 990 juta pound. daripada popcorn dijual di Amerika Syarikat pada tahun 2009, dan setiap Amerika makan kira-kira 52 liter setahun, menurut lembaga itu. Apabila menyediakan popcorn anda sendiri, dengan menggunakan minyak sihat boleh meningkatkan nilai pemakanan snek anda.
Jenis
Jenis minyak yang paling biasa ialah minyak zaitun, canola, sayuran, jagung, kacang dan minyak bunga matahari. Minyak berasal dari menekan atau memproses sayur-sayuran atau buah-buahan. Minyak zaitun kekal selepas pengeluar zaitun menekan zaitun, sementara minyak jagung berasal dari minyak dalam jagung. Mana-mana minyak akan popcorn secukupnya, kerana jagung pop timbul memerlukan gabungan haba dan stim untuk sedikit air di dalam kernel popcorn untuk meletup.
Kalori dan Nutrien
Semua minyak mengandungi kira-kira 120 kalori setiap sudu, dengan minyak kelapa mengandungi 117 kalori, dan minyak canola mempunyai 124 kalori. Minyak adalah 100 peratus lemak; Oleh itu, semua kalori dalam minyak adalah dalam bentuk gram lemak. Minyaknya tidak mengandungi vitamin dan mineral. Apabila anda memetik jagung dalam minyak, anda menambah kalori ke popcorn siap. The Popcorn Board menunjukkan bahawa 1 cawan popcorn pop-popped mempunyai kira-kira 30 kalori, manakala popcorn yang dimasak dalam minyak hampir dua kali ganda kalori, pada 55.
Canola dan Minyak Zaitun
Minyak Canola mempunyai rasa ringan yang membolehkan anda menikmati kehalusan dalam rasa popcorn. Minyak Canola hanya mengandungi 1.1 g lemak tepu dalam setiap sudu. Sebaliknya, minyak zaitun mengandungi 1.9 g lemak tepu setiap 1 sudu besar. 1 sudu besar. Hidangan minyak canola juga mempunyai lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak tepu omega-3, dan minyak zaitun mengandungi hampir 10 g lemak tak jenuh yang sihat dan 1.4 g lemak tak jenuh tepu dalam saiz hidangan yang sama. Majoriti lemak dalam diet anda haruslah dari lemak yang lebih sihat. Minyak zaitun, yang merupakan sebahagian besar daripada diet Mediterranean yang sihat hati, menawarkan rasa yang lebih kuat, yang berpasangan dengan baik jika anda mahu popcorn berperisa. Titik asap minyak zaitun yang ditapis dan minyak kanola adalah antara 400 dan 425 darjah Fahrenheit mengikut D. Enette Larson-Meyer, ahli diet berdaftar dan pengarang "Pemakanan Sukan Vegetarian." Titik asap ini menjadikan kedua-dua minyak sesuai untuk muncul jagung.
Jagung dan Minyak Kacang
Rasa minyak berasaskan jagung sepadan dengan rasa popcorn. Minyak jagung mempunyai 8.2 g lemak monounsaturated, 4 g lemak tak tepu dan gram lemak tepu setiap 1 sudu besar. Seperti minyak kanola, minyak jagung mengandungi peratusan terendah kalorinya dari lemak tepu, kira-kira 8 peratus setiap sudu, dan titik asap yang tinggi. Minyak kacang tanah mempunyai kira-kira 17 peratus kalori daripada lemak tepu, menjadikannya pilihan yang kurang sihat daripada beberapa minyak lain. Satu sudu minyak kacang tanah juga mempunyai 6.2 g lemak tak jenuh tunggal dan 4.3 g lemak tak tepu. Titik asap minyak kacang tanah adalah antara 350 dan 450 darjah, bergantung kepada sama ada anda menggunakan minyak yang tidak ditapis atau ditapis. Jika anda menggunakan minyak dengan titik asap yang lebih rendah, masak popcorn dengan cepat untuk mengelakkan pembakaran minyak.
