Iodine adalah unsur surih, yang bermaksud badan hanya memerlukannya dalam kuantiti yang kecil. Manusia memerlukan kira-kira 0.15 mg iodin setiap hari untuk pengangkutan oksigen, pemprosesan tenaga dan pengeluaran hormon tiroid. Kekurangan iodin di Amerika Syarikat adalah jarang berlaku kerana garam beriodisasi; Kekurangan iodin yang paling banyak berlaku di negara-negara kurang maju di mana iodin dan garam berodisasi mahal. Sumber semula jadi iodin adalah kelp, sayuran laut yang menyerap mineral dari air laut. Penemuan kelp sebagai sumber yodium pada tahun 1700-an, membawa kepada rawatan goiter, atau kelenjar tiroid yang diperbesarkan. Rujuk kepada pembekal penjagaan kesihatan yang berkelayakan sebelum mengambil suplemen kelp atau iodin.
Sumber Kelp
Kelapa kering dan lengkap boleh didapati di banyak kedai runcit, pasar Asia dan kedai makanan kesihatan. Ia dikeringkan untuk digunakan dalam makanan tambahan dan boleh didapati dalam bentuk tablet, kapsul atau serbuk. Kelp juga dipasarkan sebagai spirulina atau alga biru-hijau. American Cancer Society mengesyorkan makan seluruh rumpai laut berbanding dengan mengambil makanan tambahan, kerana rumpai laut kering mengandungi jumlah nutrien yang tinggi yang mungkin berbahaya.
Kegunaan Kelp
Kelp mungkin mempunyai kegunaan lain selain merawat hipotiroidisme. Wanita Jepun mempunyai kadar kanser payudara yang lebih rendah, dan jangka hayat yang lebih panjang selepas kanser payudara, berbanding wanita Amerika. Penggunaan rumpai laut yang tinggi adalah satu penjelasan untuk fenomena ini. Persatuan Kanser Amerika melaporkan bahawa beberapa bentuk alga pertumbuhan kanser perlahan dalam kajian makmal. Di samping itu, rawatan tekanan darah tinggi mungkin termasuk penggunaan rumpai laut, kerana ia membantu mengeluarkan natrium dari aliran darah.
Ketoksikan iodin
Sama seperti kekurangan iodin boleh mengganggu pengeluaran hormon tiroid, terlalu banyak yodium boleh menghalang pengeluaran hormon dalam kelenjar tiroid dan juga menyebabkan hipotiroidisme. Di Jepun, di mana sejumlah besar rumpai laut dimakan, sesetengah orang mempamerkan penyumbatan jenis ini yang menyebabkan goiter yang disebabkan diet; keadaan ini terhenti apabila penggunaan rumpai laut dikurangkan. Lebihan yodium juga boleh membawa kepada penyakit Grave, kanser tiroid dan kadar toksik hormon tiroid. Pentadbiran Makanan dan Dadah mencadangkan maksimum 225 mcg kelp sehari. Gejala keracunan yodium termasuk kesakitan perut, cirit-birit, demam, selera mulut logam, kekurangan kencing, sawan, sesak nafas, dahaga atau muntah. MedlinePlus mengesyorkan rawatan perubatan segera.
Amaran
Baca label dengan teliti. Kajian UC Davis yang dikeluarkan pada April 2007 mendapati bahawa kelp secara semula jadi mengandungi arsenik organik dan boleh menyebabkan keracunan arsenik apabila melebihi amaun yang disyorkan. Penyelidik menilai sembilan produk kelp yang berbeza dan mendapati bahawa lapan kandungannya tidak dapat diterima. Pengambilan yodium juga boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan lain yang mengandungi kalium iodida seperti lithium atau warfarin. Keselamatan semasa hamil belum ditubuhkan. Penggunaan kelp boleh menyebabkan kulit menjadi kuning, atau kelihatan kuning, kerana tingginya karotenoid.
