Halva, manis tradisional yang ditemui di Timur Tengah, Yunani dan Israel, biasanya dibuat dengan campuran baik madu dan biji wijen atau pasta biji dan bijan. Walaupun benih wijen menyediakan beberapa mineral penting, halva adalah gula-gula, jadi ia tidak begitu sihat kerana kandungan gula yang tinggi. Halva juga dikaitkan dengan wabak salmonella.
Petua
Walaupun halva mengandungi beberapa item berkhasiat, gula-gula yang tinggi gula dan mungkin tidak membuat pilihan paling sihat. Tetapi boleh berfungsi sebagai makanan manis pada diet yang sihat dan seimbang.
Kandungan Macronutrien Halva
Servis halva 1 auns mempunyai kira-kira 131 kalori, 3.5 gram protein, 17 gram karbohidrat dan 6 gram lemak, atau kira-kira 9 peratus daripada nilai harian untuk lemak. Hanya 1.2 gram lemak ini adalah jenis tepu yang tidak sihat, namun selebihnya datang daripada lemak tak tepu yang lebih sihat. Halva juga menyediakan sedikit serat, dengan 1.3 gram, atau kira-kira 5 peratus daripada DV.
Kandungan Mikronutrien Halva
Walaupun halva bukan sumber vitamin yang sangat baik, ia memberikan sejumlah besar jumlah mineral. Setiap hidangan 1-ounce mempunyai 17 peratus daripada DV untuk tembaga dan fosforus, 15 peratus daripada DV untuk magnesium dan 12 peratus daripada DV untuk mangan. Anda memerlukan tembaga untuk membentuk sel darah merah, fosforus dan magnesium untuk membentuk DNA dan mangan untuk penyembuhan luka.
Pertimbangan Gula Halva
Gula dalam beberapa bentuk adalah salah satu daripada dua ramuan utama halva. Menambahkan gula meningkatkan jumlah kalori dalam diet anda tanpa menyediakan sebarang nutrien penting. Ini sebabnya kalori ini sering dipanggil kalori kosong. Makanan gula tinggi boleh mengetengahkan makanan lain yang berkhasiat dan meningkatkan risiko anda untuk kegemukan dan keadaan kesihatan yang berkaitan dengan obesiti. Ini tidak bermakna anda tidak boleh makan halva, hanya yang anda perlu menikmati hanya sekali-sekala dan dalam kesederhanaan.
Keselamatan makanan
Salmonella, penyakit kelahiran makanan yang menyebabkan demam, kram perut dan cirit-birit, menjejaskan kira-kira 1.2 juta orang di Amerika Syarikat setiap tahun, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Walaupun jangkitan salmonella paling sering disebabkan oleh ternakan, telur atau hasil segar yang tercemar, makanan lain seperti halva juga boleh menjadi tercemar dengan bakteria ini. Persekitaran kelembapan rendah yang disediakan oleh halva menghadkan pertumbuhan salmonella, tetapi disimpan di suhu bilik dan bukannya disejukkan dan dibungkus vakum bukannya udara yang tertutup dapat meningkatkan risiko salmonella apa pun dalam makanan itu dapat bertahan, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Frontiers in Microbiology" pada tahun 2013.
