Makan diet tinggi daging merah dan daging yang diproses meningkatkan risiko penyakit jantung, kencing manis dan kanser kolon, menurut Harvard School of Public Health. Pengambilan produk tenusu yang tinggi, seperti keju, meningkatkan risiko prostat maut dan kanser ovari. Dalam generasi terdahulu, orang yang terhad makan daging dan keju bersama-sama, secara sedar atau tidak sedar, membuat pilihan diet yang sihat. Apabila dimakan bersama, kandungan lemak tepu yang tinggi dalam makanan ini dapat meningkatkan risiko anda untuk mengembangkan penyakit-penyakit ini.
Lemak tepu
Lemak tepu adalah pepejal pada suhu bilik. Makan diet yang tinggi dalam lemak tepu tidak sihat kerana ia meningkatkan tahap kolesterol, yang seterusnya meningkatkan risiko serangan jantung dan strok. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa lemak tepu membentuk tidak lebih daripada 7 peratus daripada jumlah kalori yang dimakan dalam sehari. Ini bermakna bahawa jumlah lemak tepu tidak boleh melebihi 16 gram sehari dalam diet 2, 000 kalori. Cara pemikiran yang lebih baik tentang kesihatan menggabungkan daging dan keju melibatkan melihat kandungan lemak jenuh masing-masing.
Daging yang sihat
Dua auns daging lembu panggang yang dibungkus mempunyai 1 gram lemak tepu. Jumlah daging lembu yang sama dipotong dari panggang Ahad, dipangkas hingga lemak 1/8 inci, mempunyai kira-kira 3 gram lemak tepu. Sebagai perbandingan, lemak tepu dalam 2 auns ayam panggang hanya 0.5 gram. Menggabungkan ayam dan keju adalah lebih sihat daripada menggabungkan daging lembu panggang dan keju.
Menggabungkan ham dan keju boleh menjadi sihat jika anda membeli ham yang rendah lemak tepu. Walaupun satu keping ham dari deli mempunyai 1 gram lemak tepu, ham lebih ramping mempunyai jauh lebih sedikit. Tiga keping ham tambahan yang mempunyai lemak yang sama mempunyai jumlah lemak tepu yang sama seperti kepingan tunggal ham biasa.
Keju yang sihat
Kandungan lemak jenuh keju berbeza-beza. Sementara 1 auns keju cheddar mempunyai 9.4 gram lemak tepu, 1 auns Swiss dan 1 auns Parmesan mempunyai 7 gram. Ricotta yang dihasilkan daripada susu skim mempunyai ketara kurang, dengan hanya 2 gram dalam 1 auns. Menggantikan keju yang lebih rendah dalam lemak tepu apabila anda memasak hidangan yang menggabungkan daging dan keju adalah amalan yang baik. Sebagai contoh, daging lasagna lebih sihat jika anda menggunakan lebih banyak ricotta dan Parmesan, dan kurang mozzarella.
Keju Rendah Lemak
Satu auns cheddar lemak rendah atau Colby hanya mempunyai 1.2 gram lemak tepu. Satu auns keju Swiss rendah lemak lebih kurang, dengan 0.5 gram lemak tepu. Keju rendah lemak ini boleh digunakan untuk menggantikan keju yang lebih tinggi lemak untuk meminimumkan jumlah lemak tepu dalam hidangan yang menggabungkan daging dan keju.
