Anda menginginkan beberapa coklat susu, tetapi yang anda miliki adalah sejenis cip coklat baking semisweet di dalam almari. Anda mungkin tertanya-tanya bagaimana anda dapat mengubah coklat baking semisweet ke dalam bahan-bahan coklat susu. Berita baiknya adalah, dengan sedikit kreativiti, ia boleh dilakukan, dan agak mudah.
Walaupun pilihan anda mungkin susu coklat, coklat semisweet agak sihat. Menurut USDA, 1 sudu makan setiap jenis menyediakan 70 kalori, walaupun keripik coklat semisweet mengandungi 7 gram gula manakala coklat chocolate susu mempunyai 10 gram.
Langkah 1: Cair Semisweet Chocolate
Melelehkan beg 8-ons cip coklat semisweet di bahagian atas dandang ganda yang terungkap pada api yang rendah. Coklat perlu mencairkan perlahan-lahan - cuba mempercepatkan proses yang boleh membakar atau merosakkan bahan-bahan dalam resipi coklat anda.
Dandang double adalah panci khas yang memegang air di bahagian bawah dan mempunyai pan kedua yang duduk di atas. Air di kuali bawah tidak boleh menyentuh bahagian bawah kuali atas. Coklat akan dimanaskan dari stim yang dibuat di kuali bawah.
Pastikan bahagian atas tidak mempunyai residu air di dalamnya sebelum meletakkan cip coklat - ini boleh merosakkan konsistensi coklat anda.
Langkah 2: Kacau Dengan Spatula Getah
Mula kacau ketika tepi coklat mula mencairkan. Gunakan spatula getah yang bersih dan bebas bau dan kacau sehingga coklat tidak terbakar. Jangan gunakan sudu kayu, kerana ia mengekalkan kelembapan.
Langkah 3: Tambah Susu dan Mentega
Keluarkan coklat cair dari dapur dan tambah 2 sendok makan susu kental manis dan 2 sudu mentega. Simpan kacau semasa anda menambah kandungan supaya coklat cair dan licin.
Jika coklat terlalu tebal, percikan dengan susu keseluruhan. Jika coklat tidak cukup manis, percikan dengan susu pekat.
Langkah 4: Tuang dan Sejuk
Tuang campuran ke dalam acuan gula-gula atau bekas lain pilihan anda dan biarkan sejuk. Jangan simpan. Coklat boleh menyimpan di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa bulan.
Ikuti Petua Memasak ini
Atau, gunakan microwave anda untuk mencairkan coklat, dan tetapkannya kepada 50 peratus kuasa, seperti yang dinasihatkan oleh Harvard School of Public Health. Semak setiap 10 saat. Kacau perlahan-lahan dengan spatula setiap kali anda menyemaknya.
Cara lain untuk mencairkan cip coklat adalah meletakkannya di dalam beg plastik yang ditutup rapat. Letakkan beg di dalam mangkuk air panas sehingga coklat cair.
Jangan masukkan air atau cecair sejuk ke coklat, kerana berbuat demikian juga boleh menyebabkan coklat dirampas, seperti yang dijelaskan oleh Princeton University. Sama ada menambah cecair ke coklat sebelum mencairkan, atau memanaskannya sebelum menambahnya. Panaskan cokelat anda yang terungkap - pemeluwapan boleh berkembang pada tudung, menyebabkan air jatuh ke dalam coklat anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Dandang dua kali
Spatula getah
1 8-auns beg cip coklat semisweet
2 sudu makan susu pekat manis
2 sudu mentega
Susu keseluruhan
