Bagaimana untuk melembutkan susunan kek

Kek icing sangat baik untuk hiasan kek pipih atau pipih, tetapi anda mungkin perlu melembutkan lapisan ais untuk menggunakannya sebagai kot yang rapuh atau jika anda memerlukannya mengalir lebih cepat dari beg menghias anda. Lapisan serbuk adalah lapisan sangat nipis yang digunakan untuk kek, dan kemudian dikeringkan supaya serbuk tidak masuk ke lapisan terakhir lapisan gula. Apabila pelekap boleh mengalir dengan cepat dari beg menghias kek, akan ada rehat yang lebih sedikit kerana anda paip icing, yang amat berguna apabila menulis perkataan atau membuat hiasan renda pada kek.

Pelembut ais yang lembut boleh disalurkan dengan mudah ke dalam kek dari beg pelekap. Kredit: DragonImages / iStock / Getty Images

Langkah 1

Pukul satu sudu tambahan mentega suhu bilik atau memendekkan ke dalam lapisan gula untuk melembutkannya, tambah 1 sudu besar. pada masa yang diperlukan.

Langkah 2

Tambah tambahan 1/2 sudu besar. air ke dalam pemendekkan, gula-gula atau berasaskan resipi kek icing untuk melembutkan lapisan gula.

Langkah 3

Panaskan kek kekuningan dalam gelombang mikro dengan menggunakan selang 5 saat. Kacau ais selepas setiap selang untuk memeriksa teksturnya. Jangan memanaskan kepanjangan selama lebih daripada 5 saat pada satu masa atau anda boleh mencairkan semua lapisan ais.

Langkah 4

Mentega pecut dan dipendekkan dengan teliti dengan pemukul elektrik sebelum menambah gula, mengalirkan lemak untuk membuat aisasan anda lebih lembut.

Langkah 5

Sapukan pelekat di antara telapak tangan anda, dengan menggunakan haba yang anda buat untuk melembutkan pelekap anda.

Langkah 6

Letakkan setengah bahagian bawah bekas plastik kek icing ke dalam semangkuk air 90 darjah-Fahrenheit untuk melembutkannya, memastikan tidak ada pembukaan pada bekas yang boleh membasahi air.

Langkah 7

Tambah satu sudu perisa tambahan seperti Grand Marnier atau vanila ke lapisan ais anda untuk menjadikannya lembut.

Langkah 8

Tetapkan icing anda di kaunter supaya ia boleh sampai ke suhu bilik. Sekiranya icing disimpan di dalam peti sejuk, cambuk lagi untuk melembutkannya.

Langkah 9

Gunakan mixer berdiri di atas meja dengan lampiran gelembung-pemukul untuk membuat lapisan ais anda; ia lebih kuat daripada pemukul tangan, jadi anda boleh membuat icing yang lebih lembut.