Sauerkraut dan jusnya dibuat daripada kubis yang ditapai secara semulajadi. Dalam kaedah pengawetan makanan kuno ini, garam kering ditambahkan ke kubis yang dicincang, yang menyebabkan kubis melepaskan jus yang mengandung asid laktik, memelihara kubis. Walaupun mereka boleh menjadi tinggi natrium, kedua-dua sauerkraut dan jus sauerkraut dikaitkan dengan beberapa manfaat yang sihat. Kompaun yang dibuat secara komersial dan jusnya juga terdapat di dalam jenis natrium rendah.
Makan dengan Probiotik
Jus sauerkraut, kerana proses penapaian, kaya dengan asid laktik semulajadi, yang menghalang pertumbuhan bakteria usus yang tidak diingini dan menggalakkan pertumbuhan bakteria yang baik. Ini membuat jus sauerkraut pilihan yang sangat baik untuk mengubati usus yang lembap dan pencernaan yang buruk. Minum jus tart ini tidak hanya memberi manfaat kepada proses pencernaan tubuh anda, tetapi ia juga bertindak sebagai julap, membantu mengelakkan sembelit.
Menggalakkan Kuasa Kalium
Tubuh anda bergantung kepada kalium, mineral penting, untuk fungsi penting, termasuk metabolisme karbohidrat dan protein serta penguncupan otot. Satu artikel yang diterbitkan dalam "Physiologia Plantarum" pada bulan Ogos 2008 menyatakan bahawa kajian klinikal menunjukkan diet berkalium rendah menurunkan tekanan darah, bukan hanya pada orang yang menaikkan tekanan darah tetapi juga dalam populasi rata-rata. Di samping itu, diet berkalium tinggi dikreditkan dengan mengurangkan kematian akibat penyakit kardiovaskular kerana kesan penurunan tekanan darahnya. Meningkatkan pengambilan kalium juga mengurangkan kehilangan kalsium melalui air kencing, yang mungkin memainkan peranan penting dalam pencegahan batu buah pinggang dan boleh mengurangkan risiko osteoporosis. Satu hidangan cawan sauerkraut dan jusnya menyediakan 401 miligram potasium, iaitu 12 peratus daripada nilai harian.
Memberi Peningkatan Vitamin C
Jus sauerkraut menyediakan vitamin C, komponen utama tisu penghubung badan anda dan antioksidan yang kuat. Antioksidan adalah bahan yang membantu melindungi tubuh anda dari radikal bebas, molekul yang tidak stabil yang boleh merosakkan sel. Satu artikel yang diterbitkan dalam "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" pada bulan Mac 1983 menceritakan satu kajian yang dilakukan untuk menentukan sama ada kubis kehilangan kandungan vitamin C semasa proses asid laktik semula jadi. Kajian menunjukkan bahawa kubis ditapai antara 61.9 peratus dan 100 peratus daripada vitamin C. Satu hidangan cawan sauerkraut dengan jus mengandungi 34.7 miligram vitamin C, iaitu 58 peratus daripada DV.
Meningkatkan Besi
Besi adalah mineral yang penting untuk hidup. Ia penting untuk pengangkutan dan bantuan oksigen yang betul dalam pengawalseliaan pertumbuhan sel. Banyak protein dan enzim badan anda bergantung kepada besi untuk berfungsi dengan baik. Tanpa seterika yang mencukupi, sel-sel anda menerima oksigen yang tidak mencukupi, yang menyebabkan keletihan dan mengurangkan respon sistem imun. Satu artikel yang diterbitkan dalam "Jurnal Alergi dan Imunologi Klinikal" pada bulan Jun 2005 menyatakan bahawa kekurangan mikronutrien yang mencukupi, termasuk besi, boleh menyebabkan kekurangan imun dan jangkitan pada kanak-kanak. Satu hidangan cawan sauerkraut dengan jus mengandungi 3.47 miligram besi, iaitu 19 peratus daripada DV.
