Sama ada anda ingin mengurangkan berat badan, meningkatkan pemakanan anda atau hanya mengamalkan gaya hidup sihat, salad boleh menjadi sahabat baik anda atau musuh terburuk anda. Walaupun mereka kelihatan tidak bersalah, salad dapat dengan cepat berubah menjadi khianat ketika mereka dihiasi dengan berpakaian krim dan penuh dengan campuran berlemak dan tinggi kalori. Tetapi jika anda membuat pilihan pintar, anda boleh membina salad yang sihat yang bukan hanya lazat tetapi sihat.
Greens yang mulia
Sayur-sayuran berdaun yang anda pilih lebih daripada sekadar meletakkan asas untuk baki campuran anda. Sebenarnya, sayur-sayuran berdaun membungkus pukulan nutrien yang kuat dengan sendirinya. Walaupun setiap jenis hijau berdaun memberi manfaat kesihatan yang berbeza, mereka semua rendah kalori dan dikemas dengan serat - yang bermaksud anda akan mengisi perut anda dengan sedikit kalori. Serat juga meningkatkan kesihatan sistem pencernaan anda. Lettuce hijau gelap, kale dan bayam dibungkus dengan vitamin A, C, E dan K, sementara bok choy dan sayur-sayuran mustard juga menyediakan banyak vitamin B. Gabungan vitamin ini menyokong sistem imun, melindungi tulang dan menjaga sistem kardiovaskular. Malangnya, sayur-sayuran berdaun berwarna hijau seperti selada ais tidak memberikan banyak nutrisi - tetapi mereka masih akan mengisi anda untuk lebih sedikit kalori.
Add-Ins berkhasiat
Kebanyakan sayur-sayuran hanya mempunyai 25 kalori setiap hidangan 1/2-cup dan dibungkus dengan vitamin dan mineral. Oleh kerana warna sayuran sering menunjukkan manfaat kesihatannya, bertujuan untuk pelangi warna di atas salad anda. Sayuran hijau, seperti brokoli dan asparagus, menggalakkan kesihatan mata dan boleh melindungi daripada kanser. Lycopene antioksidan, yang mengurangkan risiko penyakit jantung, ditemui dalam sayur merah seperti tomato, lobak dan lada bel. Dapatkan dos sihat vitamin C yang meningkatkan imun dengan sayur-sayuran kuning seperti labu dan lada kuning. Kentang manis, wortel dan sayur-sayuran oren lain memberikan beta carotene, yang memberi manfaat kepada sistem imun, penglihatan dan kulit. Untuk topping salad yang lebih manis, pilihlah blueberries; mereka dibungkus dengan sebatian anti-radang dan anti-kanser. Sayuran ungu seperti terung dan bawang ungu melawan kesan penuaan. Sayuran putih seperti jicama, cendawan, bawang dan kembang kol boleh melindungi daripada kanser dan penyakit jantung.
Protein Membina Otot
Jika salad anda adalah hidangan utama untuk hidangan anda, jangan lupa protein. Protein menyediakan asid amino, blok bangunan untuk tulang, otot dan rawan tubuh anda. Ia juga penting untuk sintesis enzim dan hormon. Ayam tanpa ayam atau ayam belanda, ikan tuna ringan atau salmon adalah pilihan yang sangat baik. Sekiranya anda seorang vegetarian, berpegang dengan kacang, kacang-kacangan atau putih telur untuk menambah protein.
Lemak Sehat
Sedikit lemak yang sihat membantu badan anda menyerap nutrien dalam salad anda. Sudah tentu, itu tidak bermakna anda perlu merendam salad anda dengan berpakaian kental, penuh lemak. Sebaliknya, pilih muncung minyak zaitun dan segelintir buah zaitun, biji bunga matahari, badam atau walnut. Untuk penghias kreami, salurkan alpukat dengan sedikit minyak zaitun. Di samping membantu anda menyerap nutrien sayuran, lemak sihat juga menyediakan vitamin E dan selenium, membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
