Langkah 1
Panaskan 3 sudu besar. minyak zaitun dalam kuali di atas api tinggi. Apabila minyak panas, tambahkan tempat perut dua kali pada satu-satu masa dan tumis mereka sehingga mereka ditenun ringan. Ulangi kedua-dua pihak yang lain.
Langkah 2
Letakkan kepingan ayam ke dalam periuk perlahan. Tuangkan wain dan stok ayam ke atas pheasant. Letakkan tudung pada periuk perlahan dan biarkan pheasant memasak selama lima jam pada tahap rendah.
Langkah 3
Keluarkan tudung periuk yang perlahan dan masukkan termometer daging ke paha paha, mengelakkan tulang. Kemudian, masukkan termometer ke dalam bahagian tebal payudara pheasant. Apabila semua pihak mencapai 180 darjah Fahrenheit, pheasant sudah siap.
Langkah 4
Keluarkan pheasant dari periuk perlahan dan biarkan ia berehat selama 20 minit sebelum anda berkhidmat kepada kepingan. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan kuku pheasant panas, sama ada bersendirian atau dengan kuah yang dibuat daripada cecair yang bertahan di dalam periuk perlahan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 pheasant, dipotong ke dalam kuarters
3 sudu besar. minyak zaitun
2 cawan wain putih manis, seperti Moscato atau Riesling
1 cawan kaldu ayam
Garam dan lada secukup rasa
2 sudu kecil. kanji jagung untuk membuat kuah, pilihan
Skillet
Spatula
Termometer daging
Saucepan, pilihan
Petua
Untuk membuat kuah dari cecair yang berair, tuangkan cecair ke dalam kuali sos yang besar dan bawanya ke atas mendidih pada suhu tinggi. Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan pukul dalam 2 sudu teh. tepung jagung. Rebus, mengocok sesekali, sehingga kuah sampai ke konsistensi yang anda inginkan.
