Badam kaya dengan lemak sihat, vitamin E dan serat. Walaupun badam manis yang anda beli di kedai runcit mengandungi sedikit sianida, ia tidak mencukupi untuk meracun anda. Walau bagaimanapun, badam pahit tidak selamat untuk dimakan dan mungkin mengakibatkan keracunan sianida. Jika anda mengesyaki keracunan sianida dari badam, pergi ke bilik kecemasan terdekat anda untuk dijaga.
Petua
Keracunan almond tidak mungkin jika anda sedang memakan badam manis dari pokok badam yang ditanam di Amerika Syarikat, berbanding dengan badam pahit, yang boleh membawa maut.
Almond manis dan sianida
Keracunan almond tidak mungkin jika anda membeli badam dari pokok almond yang ditanam di Amerika Syarikat dan dijual di kedai runcit tempatan anda. Badam kedai runcit, juga dikenali sebagai badam manis, mengandungi 25.2 miligram sianida setiap kilogram berat, menurut satu kajian 2013 yang diterbitkan dalam Toksikologi Notis Penyelidikan Ilmiah Antarabangsa.
Untuk perspektif, saiz hidangan ala badam ialah 1 auns atau 23 biji, dan 1 kilogram bersamaan dengan 35 auns. Dosena sianida mematikan adalah 0.5 hingga 3.5 miligram per kilogram berat badan. Jika anda menimbang berat £ 160, untuk dos yang mematikan minimum, anda perlu makan 50 auns badam atau 1, 150 biji dalam satu hari untuk mendapatkan jumlah sianida daripada badam yang perlu diracun. Sianida menyerap melalui saluran pernafasan, membran mukus, saluran gastrousus dan kulit, tetapi kemudian ditukar kepada moi-larut air thiocyanate dan dikeluarkan melalui air kencing.
Bahaya Keracunan Sianida
Sianida berfungsi dengan cepat dan berpotensi mematikan, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Walaupun bentuk gas yang anda nafas adalah yang paling beracun, makan sianida daripada badam atau sumber lain boleh membahayakan juga. Ia berfungsi dengan menghalang oksigen dari masuk ke sel anda, menyebabkan mereka mati.
Sekiranya anda terdedah kepada sedikit sianida, anda mungkin mengalami pening, sakit kepala, mual, muntah, pernafasan yang cepat dan kadar denyutan pesat. Dalam jumlah yang besar, sianida boleh menyebabkan sawan, kehilangan kesedaran, tekanan darah rendah, kadar jantung yang perlahan, kegagalan pernafasan dan kematian. Jika anda mengesyaki keracunan sianida, anda perlu pergi ke bilik kecemasan segera. Satu-satunya kursus rawatan untuk racun sianida badam adalah penawar spesifik.
Almond pahit dan sianida
Badam manis mungkin selamat untuk dimakan, tetapi badam pahit tidak. Badam pahit adalah badam liar dan mengandungi 50 kali lebih banyak sianida per kilogram daripada badam manis, menurut kajian 2013 dalam Toksikologi ISRN. Makan 50 badam pahit boleh mematikan.
Walaupun badam pahit tidak dijual di Amerika Syarikat, pada tahun 2014 terdapat penarikan sukarela badam mentah organik dari rantaian kedai makanan kesihatan utama kerana jumlah sianida yang tinggi. Ternyata kacang-kacangan yang diimpor dari Sepanyol dan Itali bukan badam manis, tetapi badam pahit. Tiada penyakit dari badam dilaporkan, menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS.
Negeri California tumbuh lebih daripada 80 peratus pokok badam di dunia, menurut Lembaga Almond California. Walaupun belum ada sebarang kenangan lain dari badam yang diimport, jika anda khawatir tentang keracunan sianida, membeli badam tumbuh di Amerika Syarikat, sama ada organik atau tidak, mungkin pertaruhan paling selamat.
Manfaat Almond Meningkatkan Risiko
Jangan biarkan jumlah sianida minuscule dalam badam manis menghalang anda daripada memasukkan kacang berkhasiat ini dalam diet anda. Serat dan protein dalam kacang-kacangan ini adalah mengisi, jadi sedikit pergi jauh apabila datang kepada kelaparan dan kawalan berat badan. Almonds meningkatkan kesihatan otak, dan mereka juga tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang baik untuk jantung anda dan membantu menurunkan tahap kolesterol darah. Bagi kesihatan jantung, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan anda makan lima, 1/2-ons hidangan kacang seminggu, atau kira-kira 1.5 auns setiap hari. Terdapat juga beberapa bukti bahawa nutrien dalam badam boleh membantu kawalan gula darah dan mengurangkan keradangan.
Anda juga boleh merendam badam dalam air selama 12 hingga 24 jam untuk meningkatkan kandungan nutrien dan mengeluarkan antinutrien yang alami yang menghalang penyerapan mineral. Dengan merendam badam, anda akan dapat menyerap lebih banyak vitamin dan mineral mereka dan kurang daripada tanin dan asid. Minuman badam yang direndam dalam masa seminggu untuk memastikan faedah pemakanan yang terbaik.
