Beralih dari diet omnivor kepada diet vegan makanan mentah boleh menjejaskan penghadaman anda ketika tubuh anda terbiasa dengan makanan baru. Berhati-hati dengan apa-apa sumber yang menyarankan diet mentah "detoks" mentah. Tuntutan bahawa diet akan detox atau membersihkan badan anda mengelirukan.
Gejala Detox Makanan Mentah
Sesetengah penyokong diet makanan mentah mengatakan bahawa makan semua makanan mentah boleh "detoks" atau "membersihkan" badan anda. Menurut Mayo Clinic, terdapat sedikit bukti bahawa diet detoks sebenarnya menghilangkan toksin dari tubuh anda.
Hati dan buah pinggang anda telah menapis dan memecah bahan yang berpotensi berbahaya, jadi bahagian detoks dari diet detoksifikasi mentah mentah tidak perlu. Selain itu, diet ini tidak semestinya sihat atau sihat. Makanan detoksifikasi mentah mentah dalam bentuk pembersih jus boleh merosakkan badan serat dan tangki paras tenaga anda.
Apa-apa perubahan besar dalam diet anda boleh menyebabkan kesan sampingan, dan beralih kepada diet mentah semua tidak berbeza. Berikutan diet makanan mentah memerlukan anda memotong gula tambahan dan karbohidrat halus. Jika anda sebelum ini memakan banyak makanan yang diproses, memberikannya sekaligus boleh menyebabkan gejala seperti penarikan diri termasuk kesedihan, kerengsaan, keletihan dan keinginan makanan. Gejala-gejala ini boleh dikelirukan dengan gejala "detoks" makanan mentah.
Kesan Sampingan Makanan Mentah Sayuran
Banyak sayur-sayuran lazat dimakan mentah, tetapi yang lain, untuk alasan keselamatan, harus dimakan dimasak. Anda boleh sakit dari makan sayur-sayuran mentah tertentu, dan gejala penyakit seperti cirit-birit mungkin keliru untuk gejala detoksifikasi makanan mentah.
- Kentang mentah dan sayur-sayuran malam lain boleh menghasilkan racun yang dipanggil solanine. Sekolah Colorado Public Health mencatatkan bahawa solanin adalah toksik dalam dos yang kecil, menyebabkan muntah, sakit kepala, mual, cirit-birit dan kelumpuhan sistem saraf pusat, sambil menambah, dalam dos yang besar, ia boleh membawa maut.
- Daun Rhubarb mengandungi asid oksalat dan mungkin satu lagi bahan beracun, anthraquinone glycosides. Di antara tanda-tanda keracunan daun rhubarb adalah rasa yang membakar di dalam mulut dan tekak, masalah bernafas, cirit-birit dan kejang.
- Biji mentah secara semula jadi mengandungi sebatian yang merosakkan untuk membentuk sianida apabila dimakan. Untungnya, memasak kacang lima menunjuk sebatian ini - dan dua jenis kacang lima yang dijual di AS mempunyai tahap sianida yang rendah.
- Biji buah merah yang tidak matang mengandungi kepekatan phytohaemagglutinin yang tinggi, yang boleh menyebabkan cirit-birit dan muntah akut. Pentadbiran Makanan dan Dadah mengatakan bahawa makan hanya empat atau lima kacang ginjal yang tidak matang boleh menyebabkan masalah pencernaan yang besar.
Makanan kruciferous seperti brokoli, kubis, kol kembang api dan pucuk Brussels selamat untuk digunakan mentah, tetapi lebih cenderung menyebabkan gas dan kembung jika dimakan tidak dimasak. Sayur-sayuran lain, seperti labu dan kohlrabi, boleh merasakan pahit, keras dan bertali apabila dimakan mentah dan bukan dimasak.
Kesan Sampingan Daging Mentah
Bagi sebahagian besar, orang yang memakan makanan mentah memegang diet vegan. Walau bagaimanapun, terdapat pemakanan makanan mentah yang juga mengkonsumsi daging mentah. Kesan sampingan makanan mentah dari makan daging, seperti penyakit bawaan makanan, boleh menjadi serius. Kesan sampingan yang berpotensi termasuk:
- Trichinosis - sejenis jangkitan cirit-birit. Menurut Mayo Clinic, daging mentah boleh mengandungi larva roundworm. Larva, yang tinggal di usus manusia, matang menjadi cacing dewasa selama beberapa minggu. Cacing dewasa kemudian menghasilkan larva sendiri, yang boleh bergerak ke dalam tisu manusia termasuk otot. Keterukan simptom bergantung kepada berapa banyak larva larva dalam daging yang belum dimakan, tetapi gejala yang mungkin termasuk cirit-birit, sakit perut, mual, muntah, keletihan, sakit otot, kelembutan otot, demam, sakit kepala, kepekaan cahaya dan bengkak muka atau kelopak mata. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mengatakan bahawa babi, babi liar dan beruang hitam boleh memelihara parasit ini. Nasib baik, ubat preskripsi berkesan dalam merawat trikinosis.
- Jangkitan salmonella - penyakit bakteria yang ditangkap oleh orang yang makan daging mentah, daging dan telur, atau dengan minum air yang tercemar. Kebanyakan orang dengan salmonella tidak akan menunjukkan gejala, tetapi ada yang akan mengalami cirit-birit, demam dan sakit perut dalam masa 72 jam meminum makanan atau air tercemar. Gejala-gejala ini biasanya berlangsung selama dua hingga tujuh hari dan boleh menyebabkan dehidrasi teruk.
- E. coli - Bakteria E. coli ditemui dalam usus manusia dan haiwan, dan biasanya tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, beberapa jenis boleh menyebabkan jangkitan dengan gejala-gejala jahat, termasuk muntah-muntah, cirit-birit, najis berdarah, keletihan yang melampau, urin berwarna dan kekejangan perut. Gejala berlangsung selama lima hingga 10 hari, dan doktor mencadangkan minum banyak cecair dan berehat untuk pulih.
USDA mengatakan bahawa bakteria tumbuh paling cepat pada suhu antara 40 dan 140 F, yang mereka panggil "zon bahaya." Mereka menawarkan garis panduan berikut untuk memasak daging dan ayam:
- Daging mentah, daging babi, kambing dan daging lembu dalam bentuk stik, daging dan daging panggang harus dimasak hingga suhu dalaman minimum 145 F dan "berehat" selama tiga minit sebelum ukiran.
- Lembu daging lembu, daging babi, kambing dan daging lembu mentah harus dimasak hingga suhu dalaman minimum 160 F.
- Semua ayam perlu dimasak ke suhu dalaman minimum yang selamat iaitu 165 F.
Diet Makanan Mentah
Vitamin B12, yang membantu badan anda membentuk sel darah merah dan mencipta DNA, berlaku secara semula jadi dalam produk haiwan seperti daging, telur, ikan, ayam dan susu. Ia tidak berlaku secara semulajadi di dalam tumbuhan. Kebanyakan orang dewasa memerlukan 2.4 mikrogram B12 setiap hari, jadi sesiapa sahaja yang makan makanan mentah vegan harus mempertimbangkan untuk mengambil makanan tambahan B12.
Akademi Pemakanan dan Dietetik mengatakan bahawa diet vegan boleh menjadi cukup nutrisi selagi anda merancang lebih awal. Jangan mengharapkan makanan detoksifikasi vegan mentah secara automatik menyebabkan kehilangan berat badan, kehilangan lemak atau kesihatan keseluruhan. Sebaliknya, dapatkan pelan pemakanan yang sihat yang berfungsi untuk anda, gunakan jumlah kalori yang disyorkan untuk matlamat saiz dan berat badan anda dan cuba terus aktif secara teratur.
