Haba yang panas dan masa memasak yang panjang adalah penting untuk daging lembu. Lambat memanggang daging lembu dalam alat memasak besi tuang meningkatkan kandungan besi dalam daging, untuk bonus kesihatan tambahan, memandangkan alat memasak besi tuang memindahkan mineral besi ke dalam makanan yang dimasak di dalamnya. Cincang daging panggang di dalam minyak zaitun sebelum memanggangnya, untuk memberikan daging kerak dan segel jus di dalamnya. Minyak zaitun, bersama dengan garam dan lada, menambah rasa kepada daging. Cast-iron adalah ketuhar dan dapur atas, jadi langsung dari pembakar ke oven untuk memasak satu pan.
Langkah 1
Keluarkan panggang dari peti sejuk satu hingga dua jam sebelum anda merancang untuk memasaknya untuk membawa daging ke suhu bilik.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah Fahrenheit.
Langkah 3
Panaskan 1 sudu besar. minyak zaitun dalam periuk besi tuang di atas pembakar dapur atas untuk haba sederhana.
Langkah 4
Taburkan garam dan lada secara merata ke atas kedua-dua belah panggang dan gosokkan ke dalam daging.
Langkah 5
Letakkan panggang di dalam periuk dan coklat setiap sisi sama rata. Hidupkan panggang dengan sepasang tong apabila bahagian pertama benar-benar dilihat. Mengendalikan panggang dengan penyepit untuk mengelakkan kehilangan mana-mana jus di dalam daging.
Langkah 6
Tuang 1/2 cawan cecair ke dalam periuk untuk memberikan banyak kelembapan daging untuk dimasak.
Langkah 7
Letakkan tudung pada periuk besi dan letakkan periuk di dalam ketuhar.
Langkah 8
Masak panggang di dalam ketuhar selama kira-kira tiga hingga empat jam, atau sehingga daging lembut dan jatuh dengan mudah apabila anda menembusi garpu.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 sudu besar. minyak zaitun
Tuang besi besar dengan tudung
Garam dan lada
Tongs
1/2 cawan wain merah, air atau stok
Fork
Petua
Untuk lebih banyak rasa, gosokkan pelbagai herba atau perisa ke dalam daging lembu sebelum melihatnya.
Sebelum meletakkan panggang di dalam ketuhar, tambahkan sayur-sayuran seperti bawang dan wortel ke dalam periuk.
