Soya telah dikaitkan soya untuk beberapa manfaat kesihatan, termasuk perlindungan terhadap beberapa jenis kanser dan tahap kolesterol yang lebih rendah. Faedah-faedah ini sebahagian besarnya dikaitkan dengan bahan dalam soy yang dikenali sebagai isoflavon. Sebatian-sebatian ini, yang menyerupai estrogen manusia, merupakan tumpuan kebanyakan penyelidikan mengenai kesihatan soya dan manusia. Walaupun isoflavon soya mungkin mempunyai manfaat kesihatan tertentu, penggunaan sebatian ini juga boleh meningkatkan risiko kanser tertentu. Kebanyakan sumber mengesyorkan makan makanan soya secara sederhana dan mengelakkan suplemen berasaskan soya.
Isoflavon
Isoflavon, bahan aktif dalam makanan berasaskan soya, adalah kelas phytoestrogens - sebatian yang wujud dalam tumbuhan yang berstruktur sama dengan estrogen yang mempunyai sifat seperti estrogen. Sekali dalam tubuh, phytoestrogens ini bertindak seperti estrogen manusia. Dalam sesetengah tisu, mereka boleh meniru kesan estrogen dan dalam tisu lain yang mereka boleh lakukan hanya sebilangan estrogen blok. Kerana kesan isoflavon tidak difahami sepenuhnya, terdapat kebimbangan mengenai kesan jangka panjang mereka terhadap sistem hormon manusia.
Kanser Estrogen dan Payudara
Estrogen adalah hormon yang boleh menyebabkan kanser payudara pada manusia dan haiwan, nota Penyelidikan Kanser Perbandingan Sprecher di Cornell University. Hasilnya, terdapat kebimbangan mengenai potensi untuk pengambilan tinggi estrogen seperti sebatian, seperti isoflavon soya, untuk menjejaskan kanser payudara yang negatif. Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, beberapa kajian menunjukkan bahawa soya dapat merangsang pertumbuhan sel-sel kanser payudara. The Linus Pauling Institute mencatatkan bahawa, walaupun data di kawasan ini bercanggah, mereka tidak mengesyorkan bahawa mangsa kanser payudara memakan banyak makanan kaya isoflavon. Di samping itu, ibu mengandung dinasihatkan untuk mengelakkan diet yang kaya dengan isoflavon kerana kekurangan penyelidikan dilakukan terhadap kesan soya pada perkembangan janin.
Soya dalam kesederhanaan
Menurut Sprecher Institute, sementara hubungan antara kanser payudara dan isoflavon soya telah dikaji dengan cara yang berbeza, kajian telah gagal memberikan jawapan yang jelas mengenai kesannya terhadap risiko kanser payudara. Adalah disyorkan untuk makan makanan soya secara sederhana dan mengelakkan suplemen berasaskan soya. Kolej Sains Pertanian Penn State menjelaskan bahawa suplemen soya, seperti protein soya, boleh memberi kesan yang berbeza pada tubuh kerana mereka sering mengandungi isoflavon yang lebih tinggi.
Tahap yang disyorkan
Pengambilan isoflavon soya yang selamat adalah antara 35 hingga 55 miligram sehari, menasihati Penn State College of Agricultural Sciences. Sekolah menyatakan bahawa orang lain mencadangkan had atas 100 miligram per hari. Kira-kira dua hingga tiga hidangan makanan soya semulajadi dianggap selamat. Setiap 3.3 auns berkhidmat, kacang soya rebus mengandungi tahap isoflavon tertinggi, dengan 54 miligram, diikuti dengan tauhu pada 28 miligram dan anjing panas soya pada 15 miligram. Satu cawan 8-ounce susu soya mengandungi 24 miligram isoflavones soya.
