Kek beras sentiasa ada di masakan Korea dan mudah dicari di pasaran Korea dalam pelbagai bentuk dan saiz. Walaupun setiap pasaran Korea akan mempunyai pelbagai kek beras yang beku, sesetengah pasaran juga mungkin mempunyai kek baru. Rasa apa-apa bentuk kek beras adalah terutamanya beras, tetapi tekstur mungkin berbeza dengan bentuk kek. Kek nasi rata yang dihiris tipis akan jauh kurang kenyal daripada versi tebal, berbentuk tabung. Pilihan anda sendiri akan menentukan bentuk kek yang anda nikmati. Buat kuih nasi dari awal atau tuangkan kek beras yang dibeli secara langsung ke dalam rebus kim chi tradisional.
Resipi Kek Padi
Langkah 1
Ayur tepung beras untuk menghilangkan ketulan. Jika tepung beras tidak mengandungi garam, tambah 1/2 sudu teh. garam dan ayakan atau kacau ke dalam tepung beras.
Langkah 2
Gabungkan tepung beras dengan 1/2 cangkir air dan ulurkan bersama sehingga bentuk adonan lembut dan halus.
Langkah 3
Tutup bola adonan beras dengan kain basah untuk menghalangnya daripada mengering saat Anda membentuk kue beras.
Langkah 4
Potong kepingan kecil adunan dan masukkannya ke dalam bentuk kek beras pilihan anda. Sebagai contoh, pusingan rata, bentuk tiub atau bola.
Langkah 5
Bawa air mendidih dalam periuk yang cukup besar untuk menampung bakul pengukus anda. Garis bakul dengan jarum pain segar, daun pisang atau kek pisang untuk mengelakkan kek beras daripada melekat semasa mereka menguap.
Langkah 6
Letakkan kek beras dalam bakul pengukus dalam satu lapisan. Pastikan tiada dari mereka menyentuh atau mereka akan bersatu bersama ketika mereka memasak. Tutup kek nasi dengan penutup cheesecloth atau tudung keranjang pengukus dan uap selama 40 minit.
Langkah 7
Bilas kek beras dengan air sejuk dan gunakannya dalam resipi pilihan anda atau simpannya di dalam penyejuk beku.
Penyediaan Kek Beras Kedai-Beli
Langkah 1
Rendamkan kepingan kue nasi beku dalam air dingin selama 1 jam hingga cair dan masaklah dalam air mendidih selama 5 menit, hingga lembut.
Langkah 2
Panaskan kuali atau kuali di atas api sederhana, dan tambahkan minyak bijan atau kacang tanah, kicap dan pasta cili.
Langkah 3
Singkirkan kek beras yang dibeli di kedai atau dicuci, kek beras yang dimasak di dalam kuali dengan campuran sos dan bahan-bahan lain yang anda mahukan. Sayur-sayuran atau daging goreng membuat iringan hebat. Sikat semua bahan sehingga mereka disalut dengan baik dan berpengalaman - kira-kira 2 hingga 3 minit.
Langkah 4
Cuka beras cuka dalam kuali atau kuali untuk deglaze kuali berhampiran hujung masak untuk rasa tambahan atau jika kuali mula kering.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
3 gelas tepung beras
1/2 sudu teh. garam, pilihan
Sifter atau ayak
Periuk sederhana
Bakul pengukus
Cheesecloth
Kuali atau wajan
Kacang atau minyak bijan
Sos soya
Pesanan cili pedas
Cuka beras (pilihan)
Petua
Anda boleh membekukan kek beras buatan sendiri sebaik sahaja memasaknya. Pertama, letakkan kek dalam satu lapisan pada plat atau lembaran penaik dan letakkan di dalam peti sejuk. Setelah mereka beku sepenuhnya, simpannya dalam bekas kedap udara. Kek beras akan disimpan dalam peti sejuk selama beberapa bulan, jika ia benar-benar kedap udara.
Anda juga boleh memasak kek beras yang dicairkan dan celupkannya dalam sos pilihan anda.
Tambah dimensi ke sup kim chi atau sup panas dan masam dengan melemparkan kek beras yang dibekukan ke dalam sup selama masak.
