Seperti tumbuhan herba yang popular di kalangan mereka yang menyukai rasa sengit di masakan China, India atau Amerika Latin, ia boleh menjadi makanan yang lebih lembut. Menurut Lucinda Huts, penulis The Herb Companion, rasa seperti jeruk seperti cilantro dapat diimbangi dengan menambah bahan-bahan yang sama kuat, seperti chiles, bawang atau bawang putih. Tetapi kadang-kadang cilantro memerlukan penggantian. Jika resipi anda memerlukan ketumbar - kadang-kadang dipanggil ketumbar atau pasli Cina - dan anda tahu ia tidak dialu-alukan di rumah anda, atau anda tidak dapat mencari ketumbar dalam pantri anda, pertimbangkan alternatif.
Langkah 1
Gunakan ketumbar Vietnam, juga dipanggil rau ram, apabila anda tidak mempunyai akses ke cilantro kosong tetapi masih mahukan rasa yang sama yang ditawarkan. Anda akan mendapati bahawa ia lebih mudah untuk berkembang dalam cuaca panas tetapi rasa sama dengan perkara yang sebenar.
Langkah 2
Gula pasli untuk ketumbar jika matlamat anda adalah untuk menghias hidangan anda dan bukannya memberikan rasa atau jika anda lebih suka rasa yang kuat yang berbeza daripada rasa cilantro. Kedua-dua kelihatan sama, tetapi ketika cilantro mempunyai bau jeruk, peterseli berbau lebih seperti herba pahit.
Langkah 3
Tambah barli dalam resipi yang memerlukan rasa yang kuat tetapi tidak rasa tersendiri cilantro. Anda akan mendapati bahawa barli mempunyai rasa yang lebih universal daripada cilantro.
