Makanan protein memberi kira-kira 16 peratus daripada kalori dalam diet Amerika biasa. Bagi pesakit kencing manis, sumber kalori protein itu penting. Protein tidak menyumbang kepada paras gula dalam darah, tetapi banyak makanan yang biasanya dianggap sebagai protein juga mengandungi karbohidrat dan lemak. Keperluan protein biasanya dikira berdasarkan berat badan. Intim Diet Institut Perubatan mengesyorkan wanita dewasa mengambil protein 46 gram setiap hari, lelaki 56 g sehari.
Latar Belakang
Protein mempunyai beberapa fungsi penting dalam badan. Semasa pencernaan, protein dipecah menjadi unit kecil yang dipanggil asid amino. Asid amino ini kemudian dirakit semula dalam pelbagai urutan untuk membina protein badan baru. Proses ini penting untuk tubuh membesar sel-sel baru dan menggantikan yang lebih tua. Enzim, hormon, antibodi dan neurotransmiter adalah beberapa contoh komponen tubuh yang merupakan protein. Protein juga membantu dalam mengekalkan keseimbangan cecair dan asid-asas badan, sebagai tambahan kepada pembekuan darah. Oleh itu, keperluan protein adalah bergantung kepada saiz badan apabila orang-orang yang lebih berat telah meningkatkan keperluan. Pakar pemakanan ahli Dr. Cindy Heiss dari Cal Poly State University mengesyorkan 0.8 g protein sehari per kilogram berat badan. Untuk mengira berat badan dalam kilogram, bahagikan berat badan anda pada £ sebanyak 2.2.
Implikasi
Kerana protein diperlukan untuk semua peranan ini, ia tidak digunakan sebagai sumber tenaga pilihan, karbohidrat. Oleh itu, protein tidak menyumbang kepada gula darah seperti cara memakan kanji dan gula. Ini mempunyai implikasi penting untuk diabetes, kerana protein tidak menyumbang secara langsung ke paras gula darah. Walau bagaimanapun, jika sumbangan kalori dari protein melebihi keperluan, keputusan berat badan. Bagi individu yang mempunyai diabetes, kawalan glisemik biasanya berkurangan dengan peningkatan berat badan. Pemantauan pengambilan protein adalah penting dalam mengekalkan tahap glukosa darah yang sihat.
Pengiraan Keperluan Protein
Penjagaan harus diambil apabila memilih makanan protein pada diet diabetes, kerana tidak semua makanan yang mungkin anda pikirkan sebagai "protein" hanya terdiri daripada itu. Sebagai contoh, susu biasanya dianggap sebagai protein, dan ia mengandungi protein, namun ia juga mengandungi karbohidrat dan mungkin juga mempunyai lemak. Panduan Makanan USDA mengesyorkan bahawa orang dewasa, baik diabetes dan tidak berdosa, harus makan 5 1/2 hingga 6 auns daging tanpa lemak, ikan atau ayam, telur, kacang atau benih setiap hari. Tiga cawan susu rendah lemak atau yogurt, atau minuman soya yang diperkaya juga harus dimasukkan.
Contoh 1, 600-Kalori Menu
Contoh pelan menu 1, 600-kalori akan kelihatan seperti ini: - Untuk sarapan pagi, 1 gandum dimasak oatmeal, susu skim 1 cawan dan 1/2 pisang sederhana. - Pilih 1 cawan stroberi dan 1 cawan keju kotej rendah lemak sebagai snek tengah pagi. - Makan makan termasuk patty hamburger panggang 3-ons dengan keping keju cheddar 1 auns, epal kecil, 1 cawan salad hijau dengan 2 sudu makan bukan lemak Itali dan 1 sudu susu skim. - Untuk makan malam, cubalah 3 auns salmon panggang dengan 1 cawan beras coklat dan 1 cawan asparagus panggang dengan 1/2 sudu minyak zaitun. Tambahkan 1/2 cawan cantaloupe segar untuk pencuci mulut.
