Daging kuning kentang Yukon Emas memberikan mereka rasa mentega yang membuat kentang ini menjadi pilihan yang sihat untuk mashing. Anda tidak perlu mengupas mereka. Anda boleh memasak kegemaran kelahiran Kanada ini di kulit mereka untuk mengekalkan nutrien mereka, termasuk potassium, vitamin C dan serat, dan untuk masa persediaan yang lebih cepat. Kerana kelembapan semulajadi mereka, kentang Yukon Gold memerlukan sedikit susu dan mentega, atau anda boleh memberi mereka twist Itali dengan melangkau bahan-bahan tradisional ini sebagai pengganti bawang putih, minyak zaitun dan keju Parmigiano-Reggiano.
Langkah 1
Rebus kentang. Bilas kentang Emas Yukon anda di bawah air sejuk dan basuh dengan berus sayur. Potong kentang yang tidak disedut menjadi ketulan besar dan letakkannya dalam periuk besar. Untuk rasa tambahan, tambahkan dua ulas bawang putih yang dikupas. Isi periuk dengan air sejuk yang cukup untuk menampung kentang kira-kira 1 inci. Masukkan garam dan masukkan air ke dalam mendidih. Setelah air mendidih, kurangkan api dan reneh, sebahagiannya dilindungi, selama kira-kira 15 hingga 20 minit. Semak derma dengan garpu atau tusuk logam. Kentang harus lembut.
Langkah 2
Tuangkan kentang, mengekalkan beberapa air rebus di sebelahnya untuk melembabkannya semasa mashing seperti yang diperlukan.
Langkah 3
Kembalikan kentang ke kuali.
Langkah 4
Goncangkan pan di atas api sederhana untuk mengeringkan kentang selama kira-kira satu minit.
Langkah 5
Mash kentang dengan masher kegemaran anda.
Langkah 6
Campurkan mentega secukup rasa. Anda mungkin memerlukan kurang daripada yang dijangkakan untuk kentang mentah ini. Sebagai alternatif kepada mentega, panaskan minyak zaitun dalam kuali medium dan tumis bawang putih di dalamnya sehingga keemasan. Kacau campuran ke dalam kentang tumbuk anda, atas keju Parmigiano-Reggiano dan lepaskan langkah berikut.
Langkah 7
Panaskan susu anda di atas dapur atau dalam microwave. Gunakan kira-kira 1/2 c. setiap lb kentang. Tambah krim masam jika anda mahu. Sebaik sahaja anda telah meredakan semua ketulan keluar dari kentang anda, masukkan susu panas dan masukkan sehingga anda mencapai konsistensi yang anda suka.
Langkah 8
Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 9
Hidangkan kentang dengan segera atau simpan kentang mashed hangat di bahagian atas dandang ganda sehingga anda siap untuk mereka.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Berus sayur
Saucepan
Garam
Butter
Bawang putih bawang putih, pilihan
Minyak zaitun, pilihan
Keju Parmigiano-Reggiano, pilihan
Susu
Lada hitam segar
Masher kentang
Petua
Apabila membeli, pilih kentang yang licin, tegas dan elakkan mereka yang berwarna hijau, yang mungkin mengandungi rasa pahit.
Simpan kentang mentah di tempat yang sejuk dan kering berasingan dari bawang, epal dan pear untuk mengelakkan kerosakan awal.
Meleleh mentega dalam kuali sederhana dan masukkan bawang merah cincang. Masak hingga bawang merah mula coklat dan masukkan kentang mashed anda.
Masukkan pasli segar, rosemary, thyme atau scallions kepada kentang sebelum berkhidmat.
