Pengadukan brisket adalah salah satu cara terbaik untuk memastikan bahawa brisket anda akan penuh rasa. Untuk hasil yang terbaik, anda harus mengasinkan keranjang daging lembu semalaman. Perapian semalaman boleh menambah rasa, dan membantu memasak, daging apabila anda memasaknya pada hari berikutnya.
Pemakanan Brisket Daging
Daging lembu daging lembu adalah potongan daging lembu yang agak ketat. Sapi ayam berasal dari kawasan dada lembu. Bengkak daging lembu boleh dipotong dan memasukkan lemak atau ke dalam potong di mana terutama daging kurus dimakan.
Menurut USDA, 100 gram pemisahan lean-cut akan mengandungi kira-kira 30 gram protein, kira-kira 10 gram lemak, dan 92 miligram kolesterol. Juga menurut USDA, jika anda makan 100 gram masker dengan lemak termasuk, anda akan makan kira-kira 27 gram protein, 19 gram lemak dan 92 miligram kolesterol.
Walaupun anda tidak boleh makan bangkai daging lembu untuk setiap hidangan, anda boleh menjadikannya sebahagian daripada diet biasa anda. Menurut semasa, Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk Amerika, anda boleh mengambil sehingga 26 auns daging dengan selamat setiap minggu. Walau bagaimanapun, panduan ini memberi amaran bahawa penggunaan daging boleh meningkatkan risiko anda membangunkan keadaan kesihatan seperti penyakit jantung, diabetes jenis II dan beberapa jenis kanser.
Brisket Marinade Overnight
Walaupun marinades sering memanggil untuk jangka masa yang singkat, dalam sesetengah kes sekurang-kurangnya 30 minit, semakin lama anda mengasinkan daging lebih banyak rasa itu akan mendapat. Marinades juga boleh memfokuskan brisket sebelum memasak brisket. Untuk pemisahan yang sangat lembut, anda boleh membiarkan penggarap air masin anda semalaman, sebelum perlahan memasak daging.
Untuk membantu membekalkan air lamina, pengasam anda perlu memasukkan unsur berasid. Ini boleh menjadi wain, jus sitrus atau cuka. Asid membantu memecahkan daging sedikit sebelum memasak, yang mengakibatkan kerepek yang lebih lembut. Unsur berasid juga akan membantu menambah rasa tambahan.
Apabila menyediakan pemprosesan anda, campurkan bahan-bahan dalam mangkuk yang berasingan, sebelum menambah daging. Premixing bahan-bahan membantu memastikan semua bahan dimasukkan. Pastikan untuk membuat pengasam yang mencukupi untuk menenggelamkan brisket sepenuhnya.
Dengan campuran bercampur, letakkan brisket di papan pemotong. Anda perlu mengurangkan lemak tambahan sebelum meletakkan bungkus dalam mangkuk besar atau periuk. Mangkuk perlu cukup besar untuk memegang kedua sandung bubur dan peras. Untuk mengelakkan percikan, letakkan daging di dalam mangkuk terlebih dahulu, kemudian tuangkan campuran perisa.
Beef Brisket Rub Overnight
Sandung lamur tidak semestinya memerlukan pembasuhan basah. Gosok kering juga boleh memberikan rasa dan membantu memotong daging. Gosok kering sering mengandungi beberapa rempah yang berbeza, garam, gula dan, dalam beberapa kes, beberapa bahan basah, seperti sedikit jeruk, wain atau cuka dan mungkin beberapa minyak zaitun. Terdapat banyak resipi untuk menggosok untuk brisket yang boleh anda pilih.
Sebelum menambah sapu, anda perlu menyediakan brisket itu. Untuk melakukan ini, anda harus memotong salah satu lemak tambahan pada daging.
Apabila anda mencari resipi yang anda suka, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil. Setelah rempah-rempah dan bahan-bahan lain dikombinasikan dengan baik, hamparkan sapukan seluruh daging. Sebaik sahaja ia diliputi dalam sapuan, letakkan air lamur di dalam peti sejuk. Anda boleh menggosok rak air malam sebelum dan meninggalkannya semalaman untuk rasa yang lebih mendalam.
