Hidangan pencuci mulut yang lazat, dengan pelbagai lapisan, kek keju kekal sebagai salah satu ramuan manis yang paling popular di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, anda perlu menonton saiz hidangan kerana kiraan kalori cheesecake adalah tinggi, dan gula-gula penuh dengan lemak daripada dos krim keju krim, ricotta atau krim masam.
Petua
Satu keping cheesecake mengandungi 274 kalori dan naik, bergantung kepada bagaimana makanan dibuat dan penambahan apa yang ditambah. Cheesecake yang dibeli di restoran akan mengandungi lebih banyak kalori daripada yang anda boleh buat di rumah.
Kalori Cheesecake
Pangkalan Data Nutrisi Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) membezakan antara kek keju yang disediakan secara komersial dan cheesecake yang tidak dibuat dari campuran. Hidangan cheesecake dari Cheesecake Factory Factory Inc. (yang mengandungi 123 gram kek) mengandungi 430 kalori, 34 gram lemak dan 130 miligram kolesterol. Macronutrien cheesecake lain yang anda dapat dari pencuci mulut yang disediakan secara komersial ini adalah seperti berikut:
- 100 miligram kalsium, untuk kekuatan tulang
- 6 gram protein, untuk membina dan memperbaiki tisu
- 1, 250 unit vitamin A antarabangsa, untuk membantu organ anda berfungsi
- 1.2 miligram vitamin C, untuk sistem imun yang sihat
Kek cheesecake yang disediakan dari campuran, setiap USDA, mengandungi 274 kalori. Sebagai perbandingan, anda akan menggunakan 230 kalori dalam keping pizza, menurut USDA. Kek cheesecake juga mempunyai 12.7 gram lemak, 29 miligram kolesterol dan lebih banyak makronutrien daripada versi yang disediakan restoran. Ia juga mengandungi:
- 172 miligram kalsium
- 5.5 gram protein
- 366 unit vitamin A antarabangsa
- 0.5 miligram vitamin C
Anda juga akan mendapat 19 miligram magnesium untuk pertumbuhan tulang, 234 miligram fosforus untuk membantu sintesis protein, 211 miligram kalium untuk penguncupan otot, dan mengesan jumlah vitamin dan mineral seperti zink, besi, thiamin, riboflavin, niacin, folat dan vitamin B-12.
Menambahkan topping dan perasa akan meningkatkan kiraan kalori. Sebagai contoh, mengikut Menu Pemakanan Kilang Cheesecake, Cheesecake Bar Chocolate Hershey berada di atas 1, 380 kalori setiap keping. Sekiranya anda mahukan topping tambahan pada kek keju anda, berpegang kepada buah-buahan segar, anda boleh mengurangkan kalori, dan menambah sekurang-kurangnya beberapa faedah nutrien tambahan untuk pencuci mulut tinggi lemak ini.
Bahan-bahan dalam Cheesecake
Anda akan mendapati banyak resipi yang berbeza untuk kek keju kerana anda akan menemui pilihan rasa, tetapi semuanya mengandungi beberapa bahan penting. Menurut resipi dari BBC, cheesecake gaya New York mengandungi mentega, serbuk roti, gula putih, keju krim, tepung, telur, krim masam dan ekstrak vanila.
Apabila anda membuat cheesecake di rumah, anda boleh mengawal beberapa bahan kalori tinggi. Rangkaian Makanan menawarkan resipi cheesecake rendah lemak yang menggunakan keju krim bebas lemak, krim masam lemak rendah, putih telur dan keju krim Neufchatel - keju lembut yang menawarkan tekstur dan rasa yang serupa dengan keju krim. Anda boleh menggunakan 1 cawan Neufchatel untuk menggantikan 1 cawan keju krim dalam resipi. Anda juga boleh menggantikan keropok graham rendah lemak untuk keropok graham biasa semasa membuat kerak.
Walau bagaimanapun, tidak semua orang harus menikmati kek keju. Orang yang mempunyai alahan telur mungkin ingin mengelakkan pencuci mulut ini. Menurut Penyelidikan dan Pendidikan Alahan Makanan (FARE), alahan telur adalah salah satu alahan makanan yang paling biasa pada kanak-kanak, kedua hanya untuk susu. Alergi adalah spesifik kepada putih telur, tetapi kerana anda tidak boleh memisahkan telur kuning telur dari bahagian putih, anda harus mengelakkan sebarang produk makanan yang termasuk telur. Adalah idea yang baik untuk bercakap dengan seorang profesional perubatan jika anda mempunyai sebarang kebimbangan.
