Diet "pescatarian" atau "pesco-vegetarian" adalah diet vegetarian yang juga termasuk ikan sebagai sumber protein tambahan. Diet peskarian banyak memberi manfaat daripada diet berasaskan tumbuhan, termasuk komposisi badan yang lebih leaner, risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan keradangan yang berkurang, sementara menawarkan anda fleksibiliti yang hebat dalam pilihan protein anda. Tetapi ia juga datang dengan beberapa kekurangan.
Petua
Walaupun diet pescatarian pada umumnya dianggap sangat sihat, keburukan yang berpotensi termasuk pendedahan merkuri, bersama dengan soalan etika tentang pertanian ikan dan amalan penuaian liar, seperti penggunaan penangkapan ikan yang berlebihan, penggunaan antibiotik dan tocatch.
Manfaat Diet Pescatarian
Pertama, faedahnya: Walaupun kajian klinikal mengenai diet pescatarian sahaja tidak begitu luas, diet ini sangat mirip dengan diet Mediterranean, yang telah dikaji dengan baik dan dapat meningkatkan harapan hidup anda sementara juga mengurangkan risiko beberapa kronik penyakit termasuk penyakit jantung dan diabetes jenis 2, bersama dengan kanser payudara.
Diet pescatarian juga membantu mengatasi banyak kekurangan pemakanan yang boleh didapati dalam diet vegetarian yang lazim, kerana makanan laut berlemak mengandungi vitamin D dan asid lemak omega-3 yang bermanfaat, manakala ikan yang dimakan secara keseluruhan (seperti ikan bilis) boleh menjadi bermanfaat sumber kalsium. Makanan laut juga mengandungi vitamin B12, yang mungkin kekurangan banyak diet vegetarian.
Pilihan ikan dan makanan laut boleh mengejutkan juga kaya dengan zat besi - nutrien lain yang kadang-kadang kurang berkhasiat oleh vegetarian, terutamanya kerana makanan berasaskan tumbuhan mengandungi besi bukan heme, yang badannya tidak menyerap dengan mudah sebagai besi heme dari sumber haiwan. Contohnya, dalam artikel majalah Dietician Today, Janis Jibrin, pengarang The Pescetarian Plan , menyatakan bahawa 4 auns kupang mengandungi hampir separuh pengambilan besi harian yang disyorkan.
Mercury dalam Diet Pescatarian
Salah satu kelemahan terbesar dalam diet pescatarian ialah beberapa jenis ikan boleh tinggi merkuri, neurotoxin yang boleh menyebabkan pelbagai kesan buruk kesihatan, termasuk kelemahan otot, kehilangan penglihatan periferal, kemerosotan motor halus, gegaran, sakit kepala, insomnia dan perubahan emosi. Berita baiknya adalah bahawa ikan yang lebih kecil cenderung mempunyai kandungan merkuri lebih banyak daripada ikan yang lebih besar, jadi mereka lebih selamat untuk dimakan.
Dengan menggabungkan data dari Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat, Majlis Pertahanan Sumber Nasional menggabungkan ikan menjadi empat kategori pemakanan yang berbeza berdasarkan kandungan raksa mereka. Pilihan mereka termasuk:
- Paling tidak Merkurius (makan di wasiat): ikan teri, ikan hering, ikan paus Atlantik Utara, pollock, sardin, udang, ikan air tawar, sotong, kerang, udang dan ikan keli.
- Moderat Merkuri (makan enam atau kurang hidangan setiap sebulan): ikan mas, ikan kod, bass, mahi mahi, udang galah, ikan kakap, ikan air tawar, dan skipjack atau tin cek ringan.
- Tinggi Merkurius (tiga hidangan atau kurang sebulan): halibut, lautan, bass laut Chile, albacore atau tuna kuning, dan ikan paus Sepanyol.
- Mercury tertinggi (mengelakkan makan ikan ini): ikan biru, kerapu, makarel raja, marlin, ikan todak, bigeye dan tuna ahi, hiu dan jeruk yang berwarna-warni.
Dalam beberapa kalangan. terdapat salah tanggapan bahawa ikan ternak mungkin bebas dari merkuri, tetapi, tentu saja, ikan-ikan ini masih boleh menyerap merkuri yang telah menetap di dalam air, seperti ikan liar. Ikan ternakan masih boleh terdedah kepada PCB dan dioksin - bahan pencemar air yang biasa, juga.
Anda masih boleh menjadi tidak sihat
Vegetarian sering dicat dengan semacam cahaya yang benar dan bercahaya - jika anda makan semua sayur-sayuran itu, tidakkah anda menjadi antara orang yang paling sihat di planet ini? Dan diet pescatarian pada dasarnya hanya diet vegetarian, ditambah ikan. Tetapi sebenarnya adalah tidak sukar untuk makan makanan vegetarian yang kurang baik dengan memberi tumpuan kepada makanan kurang sihat seperti pasta, beras putih, roti olahan, jus buah dan soda.
Tetapi jangan risau: Ini sebenarnya agak mudah untuk menukar tabiat makan peskarian atau vegetarian kepada versi yang sihat. Fokus untuk memakan pelbagai sayur-sayuran berwarna-warni; lagi banyak lagi bagus. Matlamat untuk pelbagai warna dan taipkan penggunaan buah anda juga, bersama-sama dengan perpecahan sama rata antara bijirin dan protein yang sihat, ditambah dengan minyak goreng yang sihat seperti minyak zaitun dan minyak kanola.
Anda Masih Makan Haiwan
Salah satu sebab mengapa orang memilih untuk pergi vegetarian atau vegan adalah kerana mereka tidak bersetuju untuk makan haiwan. Jelas sekali jika anda memilih diet pescatarian, anda masih makan haiwan: ikan. Tetapi jika anda berpegang teguh kepada ikan yang ditangkap liar, anda boleh merasa senang dengan tidak menyokong pertanian kilang dalam apa jua cara.
Walau bagaimanapun, sentiasa ada penangkapan - dan dalam kes ini, tidak semua ladang ikan dijalankan secara etika. Malah, ia adalah perkara biasa untuk ikan disimpan dalam penanda air yang begitu ramai sehingga mereka mesti berulang kali dengan antibiotik untuk mencegah penyakit dan perosak daripada mengambil.
Ikan ternakan juga boleh menyerap, dan menyebarkan, herbisida dan racun perosak dari diet berasaskan sayur-sayuran yang sering mereka makan.
Ikan yang ditangkap liar bukan tanpa komplikasi; Overfishing dan bycatch (hasil panen yang tidak sengaja spesies lain) adalah kedua-dua masalah yang serius di beberapa perikanan. Jika anda tidak pasti bagaimana untuk memulakan menjejaki perikanan yang mampan dan beretika di kawasan anda, program Monterey Bay Aquarium Seafood Watch menawarkan panduan pengguna yang boleh dimuat turun untuk semua 50 negeri.
Makanan laut boleh menjadi mahal
Juga, hanya kerana anda boleh makan ikan tidak bermakna ia hanya menjadi sumber protein anda. Diet pescatarian yang sihat juga boleh termasuk banyak pilihan protein berasaskan tumbuhan, seperti kacang, soya dan tempe.
