Beef pho, hidangan tradisional Vietnam, mempunyai campuran mi, sayuran dan daging lembu. Dengan memahami pemakanan daging lembu pho, anda boleh memikirkan sama ada ia sesuai dengan keperluan diet dan kesihatan anda.
Petua
Menurut USDA, terdapat kira-kira 215 kalori dalam satu cawan daging lembu pho. Masalahnya ialah kebanyakan restoran melayani bahagian yang besar, jadi kalori dan lemak boleh ditambah dengan cepat.
Menentukan Nutrisi Pho Beef
Satu mangkuk besar, mi, sayuran dan daging yang dihiris nipis dapat menghangatkan anda pada musim sejuk dan memuaskan kelaparan anda pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sesetengah versi daging lembu pho menggunakan daging lembu yang sangat nipis sehingga perlu memasak dalam sup hanya beberapa minit sebelum anda boleh memakannya.
Bahan utama dalam daging lembu pho adalah daging lembu, mi, kuah dan sayur-sayuran, seperti bawang, pucuk kacang dan bawang putih. Walaupun terdapat resipi yang berbeza, ketiga-tiga bahan adalah bahan yang paling biasa. Daripada daging lembu, anda juga boleh menggunakan daging putih seperti ayam - atau tauhu untuk pilihan vegetarian.
Menurut USDA, jumlah kalori daging lembu pho dalam satu cawan adalah sekitar 215. Ia juga menyediakan15 gram protein, 25 gram karbohidrat dan 5 gram lemak. Kebanyakan kalori dalam hidangan ini berasal dari daging lembu, dan juga lemak. Mie akaun untuk kebanyakan karbohidrat.
Jika anda mengira kalori, perhatikan bahawa nombor-nombor ini adalah berdasarkan saiz hidangan satu cawan pho. Tidak mungkin restoran hanya menyajikan satu cawan, jadi anda boleh memakan dua atau tiga cawan dalam mangkuk, atau lebih. Ini bermakna makanan anda dengan mudah boleh mempunyai lebih daripada 600 kalori.
Kekhawatiran Kesihatan dan Pho Beef
Bahagian penting dari pemakanan daging lembu pho adalah daging merah, yang menambah hidangan kedua-dua protein dan lemak, serta nutrien lain seperti B-vitamin. Walau bagaimanapun, ada kontroversi mengenai bagaimana protein daging merah yang sihat adalah berbanding dengan protein lain, seperti yang berasal dari tenusu atau unggas.
Kajian September 2016 yang diterbitkan dalam Jurnal Perubatan Dalaman menyimpulkan bahawa penggunaan daging merah yang tinggi boleh menyebabkan risiko kesihatan yang lebih tinggi seperti kencing manis jenis II, penyakit jantung, jenis kanser dan strok tertentu. Penyelidik menganggap penggunaan lebih daripada 100 gram daging merah yang tidak diproses setiap hari menjadi tinggi.
Menurut artikel dari Harvard Health Publishing, peningkatan pengambilan daging merah dapat mengakibatkan kematian prematur. Melangkah lebih dari 3 auns daging merah setiap hari adalah diperlukan untuk meningkatkan risiko kematian awal - kemungkinan besar dari lemak tepu, kolesterol dan besi tepu. Klinik Cleveland mengesyorkan menghadkan lemak tepu untuk memperbaiki lipid darah anda dan menjaga jantung anda sihat.
Anda juga mungkin mahu melangkau daging lembu pho jika anda sudah mempunyai terlalu banyak garam dalam diet anda. Menurut USDA, satu cawan daging lembu pho mempunyai 1, 200 miligram natrium. Makan lebih daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari dianggap berlebihan, menurut ulasan Ogos 2016 yang diterbitkan dalam New England Journal of Medicine . Oleh kerana kebanyakan mangkuk sup pho sekurang-kurangnya dua atau tiga cawan, anda akan dengan cepat mengatasi jumlah ini.
Terdapat manfaat kesihatan yang berkaitan dengan pengambilan natrium rendah. Seperti yang dinyatakan dalam kajian di atas, penurunan purata harian dalam natrium antara 529 hingga 1, 010 miligram boleh menyebabkan penurunan tekanan darah sebanyak 1.3 hingga 4.2 milimeter merkuri (mm Hg)
Alternatif Sihat untuk Beef Pho
Terdapat alternatif untuk daging lembu pho jika anda mempunyai tekanan darah tinggi atau masalah kesihatan lain yang berkaitan dengan natrium atau kolesterol. Sebagai contoh, anda boleh membuat versi daging lembu pho anda sendiri. Ini akan membolehkan anda membuat stok anda sendiri dan memilih bahan-bahan anda supaya anda dapat mengawal daging yang digunakan dan berapa banyak natrium dalam hidangan anda.
Jika anda bimbang tentang kesan kesihatan negatif daging lembu, anda boleh memilih protein soya seperti tauhu atau protein daging putih seperti ayam. Lebih-lebih lagi, kerana ayam adalah daging yang lebih rendah, kalori dalam sup ayam pho dengan mi mungkin lebih kecil daripada yang ada dalam sup daging lembu dengan mi. Sekiranya anda menonton pengambilan karbohidrat anda, hanya buang mi.
Sup lain mungkin menjadi pilihan yang lebih baik jika anda cuba mengelakkan daging merah dan natrium berlebihan. Anda boleh mempunyai sup mi ayam, sebagai contoh. Hidangan popular ini kurang lemak daripada kebanyakan sup dengan daging lembu. Menurut USDA, satu cawan sup mi ayam menyediakan 130 kalori, 9 gram protein, 4.5 gram lemak dan 14 gram karbohidrat. Ia hanya mempunyai 941 gram natrium, yang jauh lebih rendah daripada 1, 200 miligram daging lembu pho.
