Minyak zaitun yang buruk, juga disebut sebagai tengik, dipengaruhi oleh pelbagai faktor. Semua minyak zaitun akan menjadi buruk pada satu ketika, tidak peduli apa yang anda lakukan untuk mengelakkan kekejian. Tempoh masa yang diperlukan untuk pergi tengik bergantung kepada pendedahannya kepada udara dan cahaya dan suhu di mana ia disimpan. Anda boleh mengurangkan jumlah masa yang diperlukan untuk pergi tengik dengan penyimpanan yang betul. Mengenal pasti jika minyak zaitun anda telah menjadi buruk memerlukan pemahaman bagaimana ia harus berbau, merasai dan melihat kedua-duanya apabila ia segar dan apabila ia menjadi buruk.
Langkah 1
Lihat pada botol untuk tarikh pengeluaran. Kebanyakan minyak zaitun mula tenggelam oleh 18 bulan selepas pengeluaran atau seawal 12 bulan.
Langkah 2
Swirl bekas minyak zaitun dan periksa warnanya. Selepas 18 bulan - kira-kira apabila minyak boleh pergi tengik - warna mula berubah menjadi kuning cerah.
Langkah 3
Letakkan botol minyak zaitun di bawah hidung anda dan bau dalamnya. Minyak zaitun segar mempunyai bau buah yang pedas, manakala minyak zaitun yang tengik sedikit bau atau bau seperti krayon atau kacang basi.
Langkah 4
Ambil tepung minyak zaitun dan gulungkannya di dalam mulut sehingga minyak menyentuh semua bahagian mulut anda. Minyak tengik mungkin rasa seperti labu dan mempunyai rasa pahit tanpa buah. Ia juga boleh berasa berminyak dalam mulut anda.
Langkah 5
Gunakan langkah-langkah di atas untuk menguji minyak untuk "kemerah-merahan, " yang disebabkan oleh penapaian zaitun yang telah ditinggalkan untuk duduk walaupun beberapa hari, dengan langkah-langkah di atas. Minyak zaitun Fusty sangat biasa sehingga ramai menganggapnya sebagai norma, tetapi minyak zaitun segar berbau seperti zaitun hijau segar. Lain-lain, masalah kurang biasa untuk diperhatikan termasuk kesopanan, bau pakaian tua yang berasal dari zaitun berjerawat, dan kesan cuka anggur, bau, bau kimia dan rasa.
Petua
Simpan minyak zaitun dari haba dan cahaya untuk mengelakkan daripada pergi lebih cepat tengik.
Simpan minyak zaitun di dalam peti sejuk jika anda tidak merancang untuk menggunakannya dalam masa satu tahun selepas anda membelinya; firma minyak naik, tetapi kembali ke keadaan cair apabila anda mengeluarkannya dari peti sejuk dan ia mempunyai masa untuk mencapai suhu bilik.
