Lobak hitam, atau Raphinus sativus L. var. niger, adalah bulat, lobak putih, lobak berkulit merah tua. Sebagai ahli keluarga kubis, radish hitam mengandungi sebatian kanser yang sama yang terdapat dalam brokoli, kubis Brussels dan ahli lain dari kumpulan besar zon sederhana-zon. Walau bagaimanapun, bahan kimia yang sama juga mempunyai kesan sampingan.
Anti-Thyroid atau Goitrogenic
Lobak hitam, dan semua ahli keluarga kubis - brokoli, kubis Brussels, kubis, kubis Cina, kale, mustard, lobak merah dan lobak merah - boleh menyebabkan goiter kerana mereka semua mengandungi glucosinolates. Glukosinolat diubahsuai sebagai asid amino. Goiter adalah pembesaran kelenjar tiroid akibat kekurangan iodine. Apabila lobak dicincang atau dikunyah, glukosinolat diturunkan ke dalam isothiocyanate, ion oxazalidine-2-thion, nitrit dan thiosianat. Isothiocyanates, ion oxazalidine-2-thione dan isothiocyanate boleh menyebabkan goiter, dengan mengganggu pengeluaran dan rembesan hormon tiroid penting. Tanpa hormon ini, keupayaan tubuh untuk membakar dan menggunakan tenaga terancam.
Karsinogenik
Nitrite, hasil sampingan glukosinolat, boleh menyebabkan kanser apabila ia bergabung dengan amina yang membentuk sebatian N-nitroso. Kanser perut adalah salah satu jenis kanser yang paling biasa yang berkaitan dengan nitrosamines. Nitrit juga bertindak balas dengan hemoglobin, menghasilkan methmeglobin. Tidak seperti hemoglobin, methmeglobin tidak boleh membawa oksigen, jadi seseorang yang mempunyai parasit methmeglobin darah akan menjadi biru, atau menjadi sianotik. Orang dengan sianosis umumnya mempunyai kuku, bibir dan pipi kebiruan kerana darah mereka tidak dioksain dengan betul.
Alergen
Diallyl sulfide terutamanya ditemui dalam bawang putih, tetapi ia juga terdapat dalam radish hitam sebagai hasil sampingan glucosinolate. Diallyl sulfide adalah alergen dan merengsa. Alergi biasanya bermula di hujung jari; ia tidak boleh dicegah dengan menggunakan sarung tangan kerana sebatian itu menembusi kebanyakan sarung tangan jenis komersial. Ia boleh menyebabkan rinitis, hubungi dermatitis dan asma alahan pada orang yang mudah terdedah. Kerana alergi diallyl sulfide jarang berlaku, diallyl sulfide tidak dimasukkan dalam ujian alergi, tetapi telah dicadangkan untuk dimasukkan ke dalam ujian pada masa akan datang.
Petua dan Langkah berjaga-jaga
Makan pelbagai jenis makanan termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari. Jangan makan dua hidangan sayur-sayuran dari keluarga yang sama, seperti lobak hitam dengan brokoli, kubis, lobak, pucuk Brussels, kohlrabi atau kale pada hidangan yang sama, kerana anda mungkin menerima dos glukosinolat dua kali ganda. Makan sedikit lobak hitam dan sayur-sayuran dari keluarga sayur ini. Jangan makan radish hitam setiap hari, terutamanya jika anda mempunyai sejarah hipotiroidisme. Hypothyroidism adalah keadaan yang disebabkan oleh kelenjar tiroid yang tidak aktif, yang mengakibatkan goiter --- pembesaran kelenjar tiroid akibat kekurangan iodin atau makan terlalu banyak sayuran dari keluarga kubis. Rujuk doktor anda jika anda mengalami kekurangan alergi atau yodium.
