Kembang kol ungu adalah sama dengan kembang kol putih dalam penampilan, tetapi nama itu memberikan perbezaan utamanya. Warna ungu yang bertenaga tidak hanya menambah kecantikan tetapi nutrisi juga. Warna ungu adalah hasil daripada flavonoid dan vitamin.
Maklumat Am
Kembang kol ungu adalah sayuran kalori rendah yang mengandungi hanya 25 kalori untuk 100 g. Untuk penyediaan 100 g, kulul ungu menawarkan 0 g lemak, 5 g karbohidrat, 2 g serat, 2 g gula dan 2 g protein. Di samping itu, 100 g yang sama akan memenuhi 100 peratus keperluan harian anda untuk vitamin C.
Penanaman
Walaupun kembang kol putih berada dalam keluarga yang sama seperti kubis, kembang kol ungu itu sebenarnya dalam keluarga yang sama seperti brokoli, keluarga brassica. Kembang bunga ungu tumbuh ke luar dan menghasilkan tandan floret, seperti brokoli. Tumbuhan ini memerlukan tanah yang kaya, banyak kelembapan dan suhu sederhana. Cuaca di bawah 25 darjah Fahrenheit atau lebih tinggi 75 darjah Fahrenheit tidak baik untuk kembang kol ungu. Anda boleh mengharapkan untuk menunggu kira-kira 80 atau 90 hari selepas anda menanam benih sebelum sayuran ini siap.
Antioksidan
Warna ungu sayur ini disebabkan oleh antosianin. Anthocyanins adalah flavonoid antioksidan yang tergolong dalam kumpulan antioksidan fenolik. Anthocyanins juga terdapat dalam kubis merah, wain merah dan blueberries. Flavonoid ini memegang manfaat kesihatan yang berpotensi, termasuk keupayaan untuk membantu menstabilkan dinding kapilari. Dinding kapilari yang lemah membolehkan bahan-bahan toksik meresap ke dalam sel, yang boleh memudaratkan seluruh tubuh.
Serat
Untuk setiap 100 g kembang kol ungu, anda menerima 12 g serat. Ini menjadikan kembang kol ungu ini pilihan yang baik apabila cuba memperbaiki proses pencernaan atau menghilangkan sisa. Serat diet adalah penting untuk kesihatan secara keseluruhan kerana ia membantu untuk membuat anda berasa lebih kenyang, dan bahkan dapat menguntungkan tujuan penurunan berat badan anda. Pengambilan serat harian yang disyorkan setiap hari adalah 25 hingga 30 g dan 100 g ungu kembang ungu akan menjaga hampir separuh daripada itu.
Vitamin dan Mineral
Kembang kol ungu mengandungi vitamin dan mineral penting untuk kesihatan keseluruhan. Dalam 100 g kembang kol ungu, anda menerima lebih daripada 100 peratus daripada nilai harian yang dianjurkan, atau vitamin C. Selain itu, anda mendapat 25 peratus vitamin K, 14 peratus zat folat dan 11 peratus vitamin B6. Kembang kol ungu juga menawarkan 12 peratus DV mangan dan 9 peratus DV kalium.
