Aroma panggang rotisserie ayam sudah cukup untuk menghantar karnivor ke dalam tizzy. Rotisserie memasak memanggang dalam putaran yang berterusan, membolehkan dripping jatuh dari ayam, mencegahnya daripada rebus dalam jus sendiri. Walaupun anda tidak mempunyai oven rotisserie, gaya masakan ayam goreng dalam ketuhar konvensional masih mungkin. Dengan alat dan kaedah yang betul, anda boleh memasak ayam gaya rotisserie yang kaya dengan rasa dan juiciness.
Langkah 1
Keluarkan pakej giblets dari rongga ayam. Semak rongga ekor untuk buah pinggang dan keluarkan. Bilas ayam dengan air sejuk dan tepuk kering dengan tuala kertas; Kelembapan yang kurang membolehkan kulit yang bergaya crispier, rotisserie.
Langkah 2
Masukkan rongga dengan garam dan lada. Masukkan satu atau lebih bahan ke dalam rongga, jika dikehendaki, seperti kuah lemon, kuih epal atau ulas bawang putih. Jangan overstuff.
Langkah 3
Potong kira-kira 3 kaki dapur twine. Kacang ayam, sebelah payudara ke bawah, menjaga sayap dan kaki dekat dengan badan. Lay dibaringkan di bawah tulang belakang, mengoyak setiap hujung di sekitar kaki. Salib melintang, membawa kaki bersama-sama dan kemudian melingkari bahagian depan ayam dan sayap. Menarik rapat dan simpulkan simpulan di bahagian bawah di bawah tulang leher. Potong twine yang berlebihan.
Langkah 4
Berus ayam dengan minyak zaitun atau mentega dan musim dengan garam dan lada. Masukkan marinades rasa atau menggosok jika dikehendaki. Campurkan campuran rempah kegemaran anda sendiri atau simpan dengan mudah dengan menggosok thyme dan paprika yang dihisap atau lemon-lada, bawang putih dan rosemary.
Langkah 5
Letakkan ayam, sebelah payudara ke bawah, di atas rak V - yang menaikkan ayam ke atas dan jauh dari gris dan percampuran - di dalam kuali panggang, membolehkan jus mengalir ke dalam kawasan yang lebih lezat di ayam, sehingga ia lembap.
Langkah 6
Letakkan rak ketuhar di tengah ketuhar dan panaskan hingga 450 darjah Fahrenheit. Tempatkan roaster dalam ketuhar yang dipanaskan.
Langkah 7
Panggang ayam selama kira-kira 30 minit. Masukkan tong ke dalam rongga dan putar ayam di belakangnya. Panggang untuk tambahan 30 minit.
Langkah 8
Masukkan termometer daging ke paha. Apabila suhu dibaca 165 hingga 170 F, keluarkan ayam dari oven. Angkatnya ke papan pemotong dan khemahnya dengan kerajang. Biarkan ayam panggang berehat selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Ayam Panggang 4-pon
Tuala kertas
Perasa
Twine dapur
Minyak Zaitun atau Mentega
Pan Pemanggang
V-Rack
Tongs
Thermometer Daging
Papan pemotong
Kertas aluminium
Petua
Untuk rasa dan jus yang optimum, buatkan poket dengan jari anda di bawah kulit ayam mentah dan tolak mentega ke dalam poket sebelum memanggang.
Amaran
Ayam mentah harus selalu dimasak dalam suhu ketuhar tidak lebih rendah daripada 325 F, sehingga suhu dalaman yang selamat mencapai 165 F tercapai, menurut USDA.
Apabila mengendalikan ayam mentah, sentiasa basuh papan pisau, pisau dan tangan dengan teliti untuk mengelakkan pencemaran silang.
