Anda boleh membaiki beras yang basah: Jika nasi keras, masak sedikit lagi. Sekiranya terdapat air tambahan, biarkan rehat beras basah untuk seketika setelah selesai memasak. Pembetulan beras lembik ini boleh menyelesaikan masalah anda dengan nasi yang lembut yang masih terlalu lembap untuk berkhidmat.
Pastikan Pastinya Baik Dimasak
Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah rasa nasi. Walaupun nasi itu mempunyai tekstur lembut, ia tidak sepatutnya lembap. Sekiranya anda mengesan sebarang kekerasan, maka adalah idea yang baik untuk meletakkannya semula di atas dapur agar dapat memasak lebih banyak lagi. Pastikan meletakkan tudung di atas periuk dan menetapkan haba di bawah untuk membolehkan nasi itu dimakan selama beberapa minit supaya ia masak sepenuhnya.
Adalah idea yang baik untuk menggunakan pemasa apabila anda memasak nasi. Dengan cara ini, anda akan tahu berapa lama padi telah dimasak. Nasi putih perlu dimasak sepenuhnya dalam masa 20 minit, mengikut Plat Tambahan Lanjutan UT.
Sebaliknya, beras coklat boleh mengambil masa sehingga 50 minit. Nasi liar, yang sebenarnya benih dan tidak dalam keluarga yang sama seperti beras putih dan coklat, mengambil masa kira-kira 40 hingga 45 minit untuk memasak.
Menghapuskan Air Berlebihan
Oleh itu, anda telah memeriksa beras untuk memastikan ia dimasak dan, sekiranya ia tidak, anda telah memberi lebih banyak masa untuk memasak dengan betul. Langkah seterusnya memperbaiki beras yang lembap adalah mengalirkan air yang berlebihan.
Nasi tidak boleh mempunyai air berdiri apabila dimasak sepenuhnya, jadi buat nota untuk tidak menggunakan air sebanyak kali. Idealnya, anda perlu mengikuti arahan pakej di mana masa memasak dan jumlah air dan nasi berkenaan. Sekiranya anda menggunakan nasi pukal, terdapat beberapa peraturan untuk nisbah air ke beras untuk pelbagai jenis beras:
- Untuk beras putih, nisbah air ke beras adalah 2 cawan air hingga 1 cawan beras.
- Untuk beras perang, nisbah air ke beras adalah 2 1/2 cawan air hingga 1 cawan beras.
- Untuk beras liar, nisbah air ke beras adalah 3 cawan air hingga 1 cawan beras.
Menggunakan nisbah ini, sebagai tambahan kepada membiarkan pemasak nasi sepenuhnya, membantu memastikan bahawa semua air hilang pada saat padi sudah siap.
Benarkan Beras untuk Duduk
Kemungkinan, walaupun anda mencuba sebaik mungkin untuk mengalirkan air yang berlebihan, anda tidak akan dapat menyingkirkannya. Masih ada yang tersisa di dalam beras basah. Jika ya, hanya biarkan padi duduk tidak disentuh seketika.
Sekarang beras sudah siap, tetapkannya tanpa penutup pada kuali. Jangan sentuh nasi sama sekali selama sekurang-kurangnya lima minit. Hanya biarkan ia duduk. Ini adalah tempoh istirahat penting untuk beras, kerana ia memastikan bahawa mana-mana baki air akan hilang atau diserap.
Semakin banyak air, semakin lama ia akan mengambil. Bagaimanapun, jika anda mengalir seberapa banyak yang anda boleh pada mulanya, maka ia tidak perlu terlalu lama untuk apa yang tersisa untuk menguap atau diserap.
Satu lagi cara untuk menyingkirkan air yang berlebihan dalam nasi ialah mengalirkan air yang berlebihan dan kemudian menyebarkan nasi pada lembaran penaik. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 350 F selama lima minit, dan ini akan mengeringkan air tambahan, mencadangkan chef Rangkaian Makanan Alton Brown.
Petua untuk Nasi Sempurna
Peluasan Koperasi Universiti Negeri Utah mencadangkan mengapung beras sebelum berkhidmat. Untuk ini, anda memerlukan garpu. Ini dilakukan untuk menggalakkan beras memisahkan dan juga untuk memeriksa sama ada ia masih lembap. Sekiranya, ulangi langkah terakhir penanaman beras lembik dan berikan padi beberapa masa tambahan.
Petua berguna untuk diingat adalah bahawa persiapan yang berhati-hati dari awal membantu untuk memastikan bahawa nasi anda berbulu dan lazat. Harvard TH Chan Sekolah Kesihatan Awam menunjukkan bahawa anda perlu bilas dengan teliti beras di air sejuk sebelum memasak untuk menghilangkan kanji berlebihan dan sebarang habuk atau bahan pencemar lain. Anda juga boleh memilih untuk menyerapnya untuk mengurangkan masa memasak dan melekat.
Anda boleh membetulkan beberapa kesilapan beras dengan mendidih air masin dalam periuk besar dan kemudian menambah beras selepas air telah mula mendidih. Menggunakan periuk besar dan bukannya kecil membolehkan padi memasak dengan lebih teratur dan cepat.
Ingatlah untuk menggunakan nisbah beras-ke-air yang betul apabila memutuskan berapa banyak air masin mendidih. Selepas menambah beras, mengurangkan haba, tutup periuk ketat dengan tudung dan tolak dorongan untuk mengangkat tudung sehingga nasi sudah siap menguning.
