Jagung pada tongkol adalah tanaman yang banyak di Midwest dan ia berada di puncaknya pada musim panas. Jagung adalah sumber vitamin B1 dan Folate yang baik serta Vitamin C dan serat makanan. Anda boleh memasak jagung di tongkol dalam beberapa cara, termasuk memanggang, memanggang dan mendidih dan memasak membawa rasa manis semulajadi jagung. Tetapi anda juga boleh makan jagung mentah pada tongkol, dan setiap bit manis seperti yang dimasak pelbagai dan mengekalkan lebih banyak nutrien.
Pada The Cob
Langkah 1
Gunakan jagung yang paling segar dan paling muda. Jika boleh, pergi ke ladang di mana anda boleh memilih sendiri atau membelinya dari pasaran petani, memastikan jagung itu dipilih dalam masa beberapa jam jualan. Jagung pekat mempunyai rasa yang paling manis dan akan lebih cenderung mengekalkan rasa ketika anda mengangkutnya.
Langkah 2
Shuck jagung dan keluarkan semua sutera. Bilas jagung di bawah air sejuk untuk mengeluarkan apa-apa kotoran atau serpihan. Makan jagung dalam masa beberapa jam untuk membawa pulang. Semakin jagung itu duduk di atas tangkai, semakin banyak pati dipecah dan jagung mengambil rasa rumput.
Langkah 3
Ambil gigitan seperti biasanya dari seekor rebus yang dimasak. Anda boleh menambah bumbu, seperti minyak zaitun atau garam, jika anda inginkan tetapi titik makan jagung mentah adalah untuk menikmati rasa manis dan kerumitan semulajadi.
Off the Cob
Langkah 1
Potong atau putus satu hujung tongkol untuk membuat pangkalan yang stabil. Pegang tongkol di atas pangkalan rata dan luncurkan pisau pisau ke bawah panjang tongkol untuk mengeluarkan kernel. Letakkan biji dalam mangkuk.
Langkah 2
Makan biji mentah seperti itu, atau buatkan salad atau salsa. Campurkan jagung dengan bawang merah dadu, potong dadu merah, dadu lobak merah, ketumbar cilantro atau pasli dan garam garam untuk salad confetti berwarna-warni. Gabungkan dengan jalapeno diced, bawang, tomato, bawang putih dan ketumbar untuk salsa jagung.
Langkah 3
Meningkatkan kemanisan semulajadi biji dengan vinaigrette minyak balsamic dan zaitun putih. Balsamic putih mempunyai rasa yang sama dengan varieti yang lebih gelap tetapi tidak akan menghancurkan jagung. Anda juga boleh menggunakan jus lemon atau limau di tempat cuka.
Langkah 4
Dinginkan kernel yang tidak dimakan selama tiga hari. Sebaik sahaja anda menyejukkan mereka, anda mungkin mahu memasak mereka kerana mereka tidak akan rasa sedap ketika anda mula-mula memotongnya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Minyak zaitun, pilihan
Garam, pilihan
Pisau
Mangkuk
Bawang manis, pilihan
Lada lebah merah, pilihan
Wortel, pilihan
Pasli, pilihan
Jalapeno, pilihan
Tomato, pilihan
Cilantro, pilihan
Bawang putih, pilihan
Cuka balsamic putih, pilihan
Jus lemon, pilihan
Jus limau, pilihan
Petua
Menggabungkan jagung mentah dengan lada loceng meningkatkan kandungan vitamin C. Anda juga boleh menggabungkan jagung dengan kacang masak untuk membuat protein lengkap.
